我国旅游饭店现状及发展对策研究.doc

我国旅游饭店现状及发展对策研究————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 我国旅游饭店现状及发展对策研究-旅游管理我国旅游饭店现状及发展对策研究 一、我衡问题突出随着人们生活水平的不断提高、消费结构多元化,旅游成为人们休假的首选。我国旅游业发展迅猛,随之带动旅游饭店行业的崛起。据统计,,其中五星级饭店占3%,四星级饭店占13%。江苏、浙江和广东三省的星级饭店数量均超过1000家。但在总体发展非常迅猛的情况下,旅游饭店发展不平衡的问题突出,主要表现在三个方面:一是档次不平衡。高星级饭店和经济型酒店发展明显快于中低星级饭店。近年来五星级饭店申报数量激增,低星级饭店申报数量下降,饭店企业对申报中低星级已经明显缺乏积极性。高星级饭店和低星级饭店发展存在严重的不平衡问题。二是地区不平衡。经济发达地区和旅游地区的星级饭店普遍数量多、档次高,有的旅游胜地甚至出现高星级饭店群。而在欠发达地区相对数量少、档次低。三是经营状况不平衡。不同星级的饭店之间存在经营状况不平衡的问题。据不完全统计,全均客房出租率高于60%,而低星级饭店出租率率较差。不同地区的同星级饭店的出租率也存在差异,呈现发达地区旅游饭店出租率和价钱高,欠发达地区出租率和价钱偏低的状况。(二)硬件设施提升快,管理服务差距大饭店这一特殊商品是由如硬件设施结合而成的,硬件和软件同样是衡量一家饭店档次的首要条件。长久以来,我国旅游饭店的发展只注重硬件设施,忽略软件质量的提升,重硬件轻软件的现象普遍。一方面在硬件上舍得花钱,另一方面饭店管理制度不完善、服务质量水平低下、人员素质低。我国旅游饭店发展处于初级阶段,普遍规模小、管理不规范、竞争力弱。随着经济全球化的发展,我国旅游饭店的各项标准也应趋于的旅游饭店,我国如何提升自身价值,如何提升核心竞争竞争力的问题日益明显。二、我国旅游饭店企业发展对策研究(一)注重人才战略,提升人员素质各行各业都离不开人才,旅游饭店行业也不例外。旅游饭店从业人员的高素质是旅游饭店提升核心竞争力的关键。旅游饭店提供的是无形的服务,其产品就是服务,因此,如何做到让顾客满意、如何实现个性化服务、如何树立旅游饭店自身的品牌形象,是旅游饭店从业人员时刻应该思考的问题。无论是管理层还是基层的服务人员,都应该注意提高自身素质。旅游饭店的发展、创新,需要饭店管理人才的创新意识和全新的管理理念,培养创新意识,培育旅游饭店核心竞争力,不仅需要硬件设施跟上步伐,更需要的是软件设施即人才战略。加强企业内部管理,组织企业人员培训,合理的薪酬体系,从而激发员工的工作热情和工作效率,培养出一批有专业素养,领导才能,经验丰富的高素质人才,来面对日益激烈的竞争。外资企业进驻中国后,我国旅游饭店更要发展具有本土特色的服务体系,需要旅游饭店培养富有经验、业务能力强、高素质的管理人才。培养人才、留住人才、给人才良好的发展空间,建设高素质的旅游饭店专业人才队伍,注重人才战略是我国旅游饭店提升核心竞争力的突破点。(二)开展独具特色的产业创新模式开展产业创新也是我国旅游饭店业提升核心竞争力的重中之重。所谓产业创新就是要在其