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微生物发酵饲料的研究与应用生物科学2班寿菊20070513213摘要:发酵饲料是以微生物复合酶为生物饲料发酵剂菌种,将饲料原料转化为微生物菌体蛋白生物活性小肽类氨基酸微生物活性益生菌和复合酶制剂为一体的生物发酵饲料文章综述了发酵饲料的分类来源优越性及应用。关键词:发酵饲料;微生物;脱毒近年来,用生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型饲料资源生产蛋白质饲料和新型添加剂越来越受到人们的重视特别是进入21世纪后,利用微生物生产的饲料蛋白酶制剂氨基酸维生素抗生素和益生菌等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用,可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸,而且能使其他粗饲料原料营养成分迅速转化,达到增强消化吸收利用效果。饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响,我国粮食供需平衡十分脆弱。我国人均占有粮食一直在400kg以下其中粮食总产量的40%左右用于饲料生产。在耕地和水资源长期紧缺的情况下,我国粮食产量已很难提高。饲料资源短缺的问题长期制约着我国畜牧业的发展,尤其是蛋白质饲料的严重不足已经成为全球性问题。发展高效饲料工业,提高粮食向畜牧产品的转化效率和饲料利用率、开发新型饲料原料是满足人民对肉、禽、鱼、蛋越来越大的需求量的最佳途径。用生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型饲料资源、生产蛋白质饲料和新型添加剂越来越受到人们的重视特别是进入21世纪后,利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用。1微生物发酵饲料分类及原料来源微生物发酵饲料现已应用的十分广泛,主要分为4大类:固态发酵饲料,就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状,或提高消化吸收率延长贮存时间;或变废为宝,将秕壳残渣变为饲料;或解毒脱毒,将有毒饼粕转变为无毒低毒的饲料这一类发酵饲料包括青贮微贮粗饲料与担子菌发酵畜禽粪与动物性下脚料发酵饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料;利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白如酵母饲料细菌饲料以及菌SCP体蛋白,如丝状真菌菌体食用菌菌丝体及MBP、光合细菌微型藻饲料等;利用现代化的微生物工程,发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物,以此生产饲用氨基酸酶制剂以及抗生素维生素等;培养繁殖可以直接饲用的微生物制备活菌制剂,又称微生态制剂益生素等[1]最常见的发酵原料包括薯类籽实类糠麸类渣粕类(各种薯渣玉米渣脚粉柑橘渣甜菜渣某些草粉等)饼粕类(如棉籽饼菜籽饼油茶籽饼蓖麻饼等)秸杆类粪便及动物下脚料等。2微生物发酵饲料常用的菌种及生长条件我国微生物资源丰富,用于工业发酵的微生物要包括细菌放线菌酵母菌和霉菌饲料工业用的细菌包括枯草芽孢杆菌乳酸杆菌醋酸杆地衣芽孢杆菌纳豆芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌,其适宜生长温度是,适宜为30~37℃~,适宜的生长温度是24~32℃~,其适宜的生长温度是25~30℃,~[2]微生物的转化