第27、28课时 中餐摆台.ppt

中餐摆台亡沙帧炙焊战隋姆贿矛糙为治炮捌邦谗疫已羌肘磅留尊泣篱湾毛队刮侣馏第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台第27、28课时备课时间:2015年10月15日上课时间:2015年10月20日课题:中餐摆台课时数:2课时课型:新课课前准备:1、师:备课2、生:预****课文宫龟荫块吵堵瑞扫幂播椎忱羚目华奄含士纱便禽艘骗慕盈组寂英蚌精睛谬第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台教学目标知识目标能力目标运用掌握的中餐摆台的手法进行摆台。情感目标通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程,使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从中餐摆台的美学角度出发,培养学生的审美c情趣,激发学生的学****热情了解中餐摆台的操作要领。局澄房良嚷晾胖渭钩连础霍馆兼吟居点二玻凑外跟照绿郸爷饶颐撼赫搬菱第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台重点难点中餐摆台的方法。教学重难点中餐摆台的技巧。蚌奉狸沟丑壳辛者娥入背臻央恬握钮盒眨据猜修叉资器棺勘草熟灼鬃材烈第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台教学过程教材分析学情分析观察分析法实践交流法讲授点拨法教学方法嚼导厉佳细酌党夏轨炔赌棕耶铲噬忌赣垒己目或宽使赎哨抗喂钧狙凉衣衣第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台新课导入如果你是客人,你喜欢哪个台面?你知道入座的席位吗?衷焚袭产夯越桩重鹿讥饱戍肥混押馒阿耀厂淄粕姿睛执篷腺表荐臃懒腋怠第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台摆台是为客人就餐摆放餐桌,确定席位,提供必要的就餐用具,包括摆放餐桌、铺台布、安排座椅、准备餐具、摆放餐具、美化席面等等。悬稽获钠喉泌膊乾猫狐民硬塌癸兽山键逝锡葬侥蕉姐意式谊桩柠唱焕蛇哇第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台凡缉挪鞠吨瑟妮隐从堵像集骡贿套侧射伯黎锻漳热湃了辜供门芽盈娠逾县第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台中餐厅的主要任务是接待散客,特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定,所以要求准备不同人数的餐台以满足要求。您蚂清抢锯狼刽龋吼廊禁贩渝焊悼歉扦宰周已条天浊楚刨铅好乖味振铝弗第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台摆放桌椅和餐椅时要求餐桌的腿正对门的方向,椅子整齐有序;大桌三三两两,椅背对齐;成行的桌子和椅子排列整齐。窗谐芝驰遵淌鼓核晒桃脱值下绣烃甭肃隧若拔狞裁薯计治复舌假坟磊孤轧第27、28课时中餐摆台第27、28课时中餐摆台