猪蹄计划书.doc

猪蹄计划书猪蹄计划书篇一:2010涂岭猪脚美食节活动策划方案2010涂岭猪脚美食节活动策划方案古谚云:“冬食猪脚赛熊掌”。猪脚营养价值很高,内含丰富的胶原蛋白以及胶质、钙质、铁质等,具有补血补钙、美容养颜功效,并有助于促进生长发育和延缓骨质疏松等。民间****俗中吃猪脚蕴含“否极泰来、延年益寿、福禄双全”等寓意。红烧猪脚作为涂岭地道的传统美食,其色泽鲜艳、浓香诱人、味甘汁醇、多吃不腻,向来为各界所推崇,已成为涂岭宴请亲朋好友、款待过往商客的“招牌菜”。为了进一步打响“涂岭猪脚”品牌,展示涂岭优美的生态环境,推动特色产业发展,为市级小城镇试点建设提供产业支撑,经研究,特举办2010涂岭猪脚美食节活动。具体方案如下:一、目的意义以服务、推动涂岭生态宜居宜商小城镇建设为目标,大力弘扬涂岭猪脚美食文化,充分展现涂岭的原生态自然景观、文化风韵和休闲度假环境,进一步培育和壮大旅游美食产业,形成独具特色的生态旅游与特色美食文化品牌。二、组织机构为做好本次活动的组织协调工作,确保活动取得实效,经研究,决定成立2010涂岭猪脚美食节活动组委会,具体名单如下:主任:孙晓阳常务副主任:蔡寅鸣副主任:肖天定邱良清林进财肖德宝陈锦河黄锦川陈国镇成员:王明东王碧山连宗健林新辉朱志卿组委会下设三个职能组。(一)筹备及现场服务组。组长:肖德宝,成员若干名。工作职责:⑴印发《报名表》、《参赛须知》,组织参赛报名工作,做好参赛对象资格初审;⑵负责活动场地布置,音响设备以及氛围营造等;⑶负责车辆安排、餐具运送、遮阳篷和桌椅摆设、吃猪脚比赛用猪脚和品尝用猪脚等采购,提供茶饮等;⑷联系邀请有关评审专家,邀请上级领导和嘉宾;⑸制订比赛规则、负责名次评定。(二)宣传报道组。组长:陈国镇,成员若干名。工作职责:⑴制作、张贴宣传海报、标语等,在泉港电视台滚动播出活动信息,配合做好现场氛围营造;⑵邀请摄影界人士现场采风;⑶联系各级媒体做好宣传报道;⑷购买纪念品;⑸撰写讲话稿、主持词等文字材料;⑹制作证书、奖牌、文化衫、纪念册等。(三)安全保卫组。组长:邱良清,成员若干名。工作职能:负责安全保卫、交通疏导以及现场秩序维护。三、活动时间2010年10月日上午。四、活动地点备选地点1、红星生态园;备选地点2、泉诚轻工;备选地点3、绿笛山庄。(选址说明:1、红星生态园环境优美,周边有专业厨房设备,服务员多,水电设施齐全,但活动场地应定在室外,需搭设遮阳篷进行分散布置;2、泉诚轻工交通较为便利,处于小城镇起步区中心点,但也需要搭设遮阳篷,还要调用大量人手;3、绿笛山庄有较大的会务场所及餐厅,能在餐厅及旁边烧烤棚下举办,但上山的道路为单向行驶,交通条件较不理想。)综合三个备选地点相关情况,建议选址在红星生态园。五、活动参加对象1、参赛人员(初定烹饪比赛参赛名额20个,吃猪脚比赛参赛名额10个);2、上级领导及嘉宾;3、评审专家(7人);4、摄影界人士;5、镇、村(居)部分干部和群众。六、活动内容和奖项设置(一)活动内容。1、猪脚美食烹饪比赛;2、吃猪脚比赛;3、美食节摄影采风活动。(二)奖项设置。奖项设置:⑴传统技艺组设一等奖1名,奖金10000元或等值物品(下同);二等奖2名,各奖现金5000元;三等奖3名,各奖现金2000元。⑵自选创意组设一等奖1名,奖金3000元;二等奖2名,各奖现金2000元;三等奖3名,各奖现金1000元。⑶吃猪脚比赛取前6名,分别奖给现金600元、500元、400元、300元、200元、100元。⑷摄影采风活动奖。七、活动程序(一)现场准备。1、提前布置好现场,营造浓厚的活动氛围;2、参赛人员自带餐具进入指定参赛位置,现场做好烹饪比赛前的相关准备;3、提前购买卤制猪脚,供“吃猪脚”比赛和来宾品尝使用;4、安全保卫组指挥车辆有序停放,维护现场秩序,疏导到场有关人员;5、安排人员引领各位领导嘉宾、评审人员和摄影界人士就座。(二)举行启动仪式。1、上级领导致辞;2、宣读三项比赛活动的评比细则;3、主持人宣布“2010涂岭猪脚美食节”活动开幕。(三)开始比赛。1、猪脚美食烹饪比赛。⑴比赛分为传统技艺与自选创意两组。传统技艺组主要以传统方式即红烧(或卤制、焖制)现场烹调猪脚;自选创意组可自由发挥,采取清炖、冷盘等形式烹饪方法。两组均由评审人员进行评审,参赛者可同时参加两种比赛。(详见附件之《参赛须知》)⑵。⑶烹饪结束后,工作人员对各位参赛选手的作品进行编号,然后送交评审专家品评分值,去掉最高与最低分后取平均分值作为竞赛成绩。2、吃猪脚比赛。⑴把熟猪脚(100斤)等量分成100份(每份约1斤);⑵比赛时间为2分钟,根据参赛选手在规定时间内所吃猪脚重量多少来决定名次。3、美食节采风活动。鼓励摄影界人士、游客在活动过程中,踊跃创作摄影作品。活动后向活