野山参的食用方法.doc

野山参的食用方法山参有多种,最主要的方法将鲜参直接切片,每次取鲜参片按3:1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之,也可直接口含服。山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次少量,连续服用一段时间为好,忌讳一次服用太多。传统中医理论认为,山参反藜芦,服用山参时应当注意此项事项。1、炖服:将山参切成2分厚片,放入瓷碗内加满水,封密碗口,放置于锅内蒸架上,蒸炖4-5个小时即可服用。2、嚼食:以2-3片山参含于口中细嚼,生津提神,干凉可口,为最简单的服用之法。3、磨粉:将山参磨成细粉,每日吞服,用量视体质而定,一般每次服1-。4、冲茶:将山参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲之,闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服,直至没有参味为止。5、泡酒:将整个山参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服[6]之。6、炖煮食品或小菜:不喜爱参之苦味者,亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖,除滋补强身外,更美味可口。参之精华可被肉类吸收,显有山参之甘香及肉类的香甜味,为高级保养佳肴。7、配成中药服用:山参配成中药应用,适应范围甚广。传统著名补益方剂有:四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等。作成丸剂的如山参再造丸、山参健脾丸等等。此外,尚有治疗各种疾病的配方,均有良好效果。8、配成酒料:由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成,是滋补身体的理想佳品。功效:调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎,阳痿早泄,性冷失调等有特殊的疗效。用法用量:将本酒料放入5升以上的容器里,加入5公斤左右优质白酒(50度左右)浸泡10-----15天,然后每天早饭前和晚饭后服用,每次25毫升左右。需长期服用,当酒饮用一半左右时续加白酒。【山参食谱】参苓粥【原料】山参10克白茯苓(去黑皮)10克粳米100克生姜10克食盐少许【制作】、白茯苓、生姜水煎,去渣取汁。,临熟时加入少许食盐,搅和匀。【功效】健脾益气,补虚。适用于虚赢少气;亦可治胃气不和,不思饮食,日渐消瘦。山参炖猪肘【原料】山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。【制作】1、将山参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。2、猪肘子洗净,切成块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒,加水适量。将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成【功效】补元气,益气血。适用于体虚羸瘦,面色痿黄,四肢厥冷,腰膝酸软等症。山参莲肉汤【原料】白山参10克,莲子10枚,冰糖30克【制作】将白山参、莲子(去心)放在碗内,加水适量泡,再加入冰糖,将碗置