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金樱子酒的功效.doc

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金樱子酒的功效金樱子酒的功效金樱子酒是以金樱子果为主要原料,经分选,破碎,发酵与浸泡相结合的工艺,精心调配而成的野生果酒。金樱子酒的制作方法:原料要求成熟度高,无虫害,无腐烂,无杂物。分选时,主要选出其中的杂质,,一般常用振动筛和水洗槽进行分选。,可以采用大滚距压式的破碎机,将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。,可采用处理过的食用酒精,也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。%脱臭酒精。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。,每次都在一个半月以上,返汁次数在5次以上。、二、三号分别进行下胶,冷冻处理,然后过滤,分别贮存备用,1年以上方可使用。,加入糖水,柠檬酸水(加入量,视果实化验糖度、酸度来定),加入二氧化硫50ppm,充分搅拌后,再接入10,15%人工培养的酵母。,10天左右,发酵温度一般在20,25?。,分离果汁,进入后发酵20天左右,分离,调配成分,进行冷冻,下胶,过滤,用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品,经品尝,优选最佳配方进行扩大生产,经冷冻,贮藏1个月后,方可过滤,灌装,水浴杀菌,自然冷却,贴标包装入库。

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