泰州高港特产创新.ppt

秦静江苏省泰州市高港区始置治于五代南唐升元元年(公元937年)。1997年8月,国务院批准设立泰州市高港区。高港区南濒长江,北倚主城,是泰州市区的“南大门”,区位和交通优势得天独厚。高港区下辖永安洲、野徐、白马、胡庄、大泗5个镇和口岸、刁铺、许庄3个街道办,,,是苏中沿江富庶之地。高港区地处长江三角洲冲积平原,属亚热带海洋性气候区,四季分明,℃,气候温和湿润,日光充足雨水充沛,属沿江水网稻田地区,高港农副业资源丰富,盛产鲥鱼、刀鱼、河豚等特种水产。全区拥有挂果银杏树6万株,年产银杏100余万公斤,素有“银杏之乡”的美称。泰州芋头泰州地理环境适宜芋头生长?“从气候条件和土壤来看,泰州是最适合芋头生长的地区之一。”市农委种子站负责人介绍,泰州属北亚热带南部湿润气候区,℃,年平均降水量为1055毫米,目前已有800多年的芋头种植历史。?芋头没法像水稻、小麦那样实现机械化种植,一切全靠人工。芋头嗜水,但浇水是个苦差事。泰州水网密布,沟河纵横,便于农民种植芋头。央视《舌尖上的中国》对此作了详细描述:四面环水的垛田,恰好能够满足这个物种最大的嗜好——喝水。戽水瓢是垛田人自创的农具,长长的竹竿运用得力,可以将瓢中的水泼得又高又远,每天老夏要给芋头浇四次水,每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量。夏季里,芋头地还有一件重要的事——施肥,肥料同样就地取材,湖泥夹杂着水草,就是最好的有机肥……?在民间,芋头的做法简单而多样。在兴化水乡,蟹黄汪豆腐是一道地地道道的乡土菜。蟹黄入锅后油香四溢,清淡的豆腐和芋头因为融和了蟹油也变得油汪汪的。央视《舌尖上的中国》让这道菜广为人知。?芋头还登上了泰州各大酒店的“大雅之堂”,不仅被做成了各式美味菜肴,还被制成各种甜点、粥供食客享用。?在民间,芋头还被赋予了一种文化含义。每年到除夕,垛田人必定要吃芋头,说除夕吃了芋头来年会“遇好人”,“啃大芋头,发大财”。泰兴一些乡村,芋头有“出人头地”的含义,到了中秋节,村民会拿芋头和水果一起用来祭祀月神,而且中秋节的餐桌上都少不了芋头这道菜。麻糕泰州生产麻糕历史悠久,尤其是“嵌桃麻糕”,素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间,兼甜、咸两味,色泽金黄,质地酥脆。嵌桃麻糕原料配方:炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克绵白糖54千克核桃仁5千克。无影灯笼泰州还有无影灯笼。据周志陶《吴陵忆词注》,无影灯笼昔日为泰州著名特产之一。灯笼壳系用极细之竹篾与蚕丝编成,然后将琼脂溶化(琼脂旧时叫洋菜,产于日本)涂于壳上凝成薄膜,可以避风。据说每年须进贡皇宫使用。故泰州有歇后语曰:“泰州的灯笼———没影子。”最有特色的是屏灯,由十多幅画面组成,素绢上绘有各庙所祀神佛和神化了的历史人物故事,包括华佗、关羽、岳飞,如同连环画,是进行历史文化教育的一种形式,多出自本地名家的手笔。小磨麻油泰州有样著名的土特产——小磨麻油。过去,曾传下一句谚语:“一条毛骡一盘磨,宁卖麻油不做官”,足见靠卖麻油维持一家的小康生活,在当初大概是不成问题的。据《泰州志》记载:清乾隆年间,泰州有一位叫储碧山的读书人,留下过一首“海陵竹枝”高速《小磨麻油》说:“拣匀淘净炒微黄,黄家麻油特擅长,同在一城分高下,南门不及北门香。”这首词不仅记述了小磨麻油制作方法和过程,且对当时南、北门麻油作坊的产品质量作了比较和评价,其中提到的“黄家麻油……”,还流传下一段有趣的故事。