梨石细胞含量与PAL活性和果实硬度的相关性研究.pdf

新疆农业科学,:—

::—/... 网络出版时间:——::
网络出版地址:://..///......
梨石细胞含量与活性和果实
硬度的相关性研究
刘艳,鲁晓燕,黄学东,杨玉琼,岳英,唐娇
.新疆生产建设兵团农二师农科所,新疆库尔勒;.石河子大学农学院新疆石河子
摘要:【目的】探讨梨石细胞含量与活性和果实硬度的相关性。【方法】以个梨品种和个品系为试
验材料,测定不同品种品系石细胞含量、果实硬度和队的活性,并分析石细胞含量与果实硬度和活
性之间的相关性。【结果】梨不同品种品系果实硬度在.—./,石细胞含量在.—./
。活性为.—.。【结论石细胞含量与活性呈极显著正相关,相关系数为.。石细
胞含量与果肉硬度之间存在正相关,相关系数为.。
关键词:梨;石细胞;果实硬度;活性
中圈分类号:.;. 文献标识码: 文章编号:——一
,

,—,—,—,,
.,,,
,;.,,,
:【】,
.【】,
,
.,,
.【】
././. ././.
【】
..
. .
:;;;
引言
【研究意义】梨是属于蔷薇科、梨属..的果树,是世界上重要的落叶果树之
⋯
一
。梨的果肉质脆嫩。酸甜可口,汁多味美,还具有许多医疗功效,是人们比较喜欢食用的水果。梨
树栽培历史悠久资源丰富,我国的栽培面积和产量一直以来都是居世界首位,同时梨也是我国第三大水
果。梨果实的食用品质是决定梨果实经济价值的重要因素。【前人研究进展】梨果实食用品质受
多种因素的综合影响,石细胞是影响梨果实品质的重要因素之一.。木质素和纤维素等沉积而成的
梨果肉中的石细胞,口感比较粗糙。从生理上讲,石细胞主要是由木质素沉积形成的。木质素是酚类化
收稿日期:一一
基金项目:新疆生产建设兵团博士基金项目“库尔勒香梨遗传性状分析与选择指标体系的建立”
作者简介:刘艳一,女,河南人,副研究员,硕士,研究方向为果树育种与栽培,—.
通讯作者:鲁晓燕一,女,新疆人。副教授,博士,研究方向为果树学,—.
新疆农业科学卷
合物的聚合物,其生物合成是通过苯丙烷类代谢途径进行的,苯丙氨酸解氨酶是整个苯丙烷类代
谢的第一个关键酶,的活性影响木质素的含量,最终影响石细胞的形成。【本研究切人点】随着人
民生活水平的提高,梨的生产技术迅速发展,尤其是对梨果实品质的研究受到广泛的关注,而梨的石细
胞不仅影了加工工艺,也影响了梨的口感和品质。通过对果实石细胞含量与活性和果实硬度
三个指标的研究,分析它们与石细胞含量之间的相关性。利用它们之问的相关性,探索改善梨果实的口
感和品质的有效途径。【拟解决的关键问题】以个梨品种和个品系为材料,研究不同品种品系梨
的石细胞含量、果实硬度、活性的变化,并分析石细胞含量和果实硬度和活性的相关性,以期
为梨育种过程中正确选择和选配杂交亲本提供参考,对提高梨果实品质具有重要的理论和现实意义。
材料与方法
. 材料
以新疆农二师农科所提供的个梨品种香梨、砀山梨、鸭梨、大鸭梨鸭梨的四倍体芽变、大果水
晶、圆黄、爱甘水、早生黄金和个品系——香梨×砀山梨、——香梨鸭梨、—
—鸭梨×香梨为试验材料。个供试品种均定植于农二师