餐饮酒店空间设计教案.doc

1餐饮酒店空间设计第一章:餐饮酒店空间的概述餐饮酒店空间,”宾馆酒店”,:宾馆酒店的历史及发展酒店(或称饭店hotel)的出现,若从英国公元1400年左右出现的酒店雏形——客栈算起,已有近600年的发展历程,虽然中国也是世界上最早出现旅馆的国家,,。80年代我国实行全面的改革开放,经济高速增长,国内一时宾馆酒店大兴,暂不论其风格的差异和水平的高低,就其过程而言,在近二十年的时间内,中国室内设计迅速走过了西方国家近百年的发展历程。如今频繁的商务活动和旅游度假,,:宾馆酒店的室内设计原理第一节:。发掘并充分利用其优势。依此来对酒店进行准确的定位。不同的国家、地域、自然环境以及人文环境(经济、文化、民族、政策法规等)都直接影响酒店的经营特色。,也就是要符合酒店的市场定位。酒店定位的内容包括:,商务型酒店通常都设在经济发达的都会,接待的是商务旅行的客人,突出办公、会议、商务宴请等功能;旅游度假2型酒店通常都设在旅游景点,突出的是度假和休闲功能。但这种区分是相对的,,还有象澳门、拉斯维加斯那样以赌博、,是指酒店的建筑面积及其接待能力,可划分为大、中、,从设计的角度来说,一般是按设计的艺术水准,硬件设施以及装饰材料的优劣,空间环境的舒适度豪华度等,基本划分为高、中、,是用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级,最高为白金五星级。星级越高,表示旅游饭店的档次越高。在设计过程中,一般是由投资方提出星级标准,由设计方按其所要求的标准进行设计,,必须掌握酒店所要接待客户群的社会地位、经济收入、文化素质、民族、宗教信仰、、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店,都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。了