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030-西厨副厨师长岗位职责及任职条件.doc

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文档列表 文档介绍

西厨副厨师长岗位职责及任职条件
岗位职责
负责厨房考勤及班次安排。
安排厨房员工工作及假日。
协调厨房员工工作关系。
协助厨师长负责厨房安全及卫生。
负责打领货单及日常采购单。
负责盘点及核算。
协助厨师长制定菜单。
负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作。
随时检查设备保养与维修情况,打工程维修单。
协助厨师长负责检查食品质量,冷库及厨房的卫生、食品摆放情况。
厨师长不在岗时代理厨师长工作。
货物的验收与监督。
配合厨师长负责员工仪容仪表标准。
协助厨师长搞好食品质量,员工纪律,上传下达,贯彻落实厨师长指令。
随时检查厨房运转状态,出品情况,协助厨师长搞好员工培训。
向厨师长负责。
二、任职条件
相貌端正,身体健康。
有高中及中专以上文化程度。
有特级厨师证。
标准的普通话,英文基础较好。
在四-五星级饭店工作十年以上工作经验,有娴熟的技能,及管理、组织能力。

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