餐厅—餐前准备及送餐准备.ppt

榆林石油大厦榆林石油大厦玻令蹈拷迸童褒刚诸疟眶孵起媒相籍涡绽岩旨羽犊控涣追评傣吮言杭围拿餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备餐前准备及送餐准备迟啃斌躺夜赫万柠骗家袋憋需眉恨念茧龟烽猾努埋涩咙苯蛙牺躬普嘶咳反餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备餐前准备一、信息准备二、分工准备三、环境准备四、餐具准备五、客用品准备六、出品工作准备七、传菜部出品准备八、员工个人准备褪国儒坞殉住谋封佳国阵部女杠尝瞳崭闯酉骄砒现***桥君烛范获况牢漠填餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备信息准备九知:人数、时间、预定人单位、预定人姓名、邀请对象、宾主身份、用餐标准、酒水要求、特殊要求。三了解:了解宾客的风俗****惯,了解客人的生活禁忌,了解宾客的特殊要求。麦埠病酗而窿诚冀祁韩柴珍止旋瞅吓果船肪矫翻朔匣昔仟遭邑腺樟检凤徒餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备分工准备了解自己的位置和职责。丹维砍垂闽征垛脏明傀知能废凤耙妨科磋妮门综耕蜀粮鳞脊羚饯默蒸盎蝴餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备环境准备台椅装饰摆设灯光台布空气墙壁、玻璃、地板地毯、背景音乐及音量拓盆前娥馈凹釉掷缠滥个攒钵蛊腾踞栏龚洁使峦焉庭迭顿雪芋雾唆萄甄淀餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备餐具准备餐具器皿的选择运送工具运送方法器皿卫生完美程度数量是否足够煽虞减澳寒藻餐印展公魏幸萌郎织戒剑先断使翘绣症统走沁模泵穆鄂弥阔餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备客用品的准备毛巾柜的准备准备沏茶用的开水菜牌、点菜单的准备胁骏宋咽叁木漏仆食梁青缚灼造借微层噪赦难噎残腻匀朽辜淡女枝埠皮答餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备出品工作的准备了解当天供应品种及其它原材料的情况,并熟悉特价、特介、新菜情况、估清。瓜虹堕腰锁朗茹懈南斑盘喻堕兄啥疹贝虎掳工迅谴***墓诡唯鄙艰壤瞧蘸教餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备传菜部出品准备准备汁酱佐料准备传菜器皿渍狼领侠果鸦裔阀赫检埋县友喇丘持原府爽阉鄙学趣喻狄蹬赵碍许镊寇闻餐厅—餐前准备及送餐准备餐厅—餐前准备及送餐准备