霉菌分类及生长.doc

霉菌是一种多细胞微生物,广泛存在于自然界中,在微生物学上属于真菌。其通过孢子的形式繁衍。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物中,经由空气、水及昆虫传播到植物上,一旦孢子接触到破裂的种子,就会迅速发生霉变现象。霉菌按其生活****性分为田间霉菌和仓储霉菌两种。田间霉菌是指青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属(梭霉菌属),此类霉菌属野外菌株,通常谷物在未采收前就已感染,最适生长温度为℃℃,该类霉菌在低温环境中也会繁殖,阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。仓储霉菌主要是指储存的饲料或原料,在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌,以曲霉菌属为主,该类霉菌最适宜的生长温度为℃℃,相对湿度为%%。但是,田间霉菌若在适宜条件下、在仓储环境中也会快速繁殖,造成严重污染。霉菌生长条件四要素:碳水化合物(如玉米等谷物、饲料)、充足的水分(湿度在以上)、适宜的温度(℃℃)、氧气。霉菌***产生、分类及危害霉菌***是谷物或者饲料中的霉菌在适宜的条件下,在农田里、在收获时、在储存或加工过程中生长产生的、有毒的二次代谢产物。迄今为止已经分离和鉴定出来的霉菌***有多种。一般而言,霉菌***主要是由种霉菌属所产生:曲霉菌属(主要分泌黄曲霉***、赭曲霉***等)、青霉菌属(主要分泌橘霉素等)、麦角菌属(主要分泌麦角***)、镰孢菌属(主要分泌玉米赤霉烯***、呕吐***、-***、串珠镰孢菌***),也是最见的几种霉菌***。不同霉菌***的危害能对动物产生危害的、最多见到的霉菌***多达多种,分别亲嗜一种或多种组织与器官,并且多能对动物免疫系统产生损害,尤其是黄曲霉***和玉米赤霉烯***,造成免疫复合性损害,这种病理作用一方面与这些霉菌***的免疫毒理有关,也与它们泛嗜性的病理损害有关。霉菌***中毒在猪病发生学中的地位,全世界的谷物有以上受到霉菌***污染,我国的污染更为严重,中国农科院畜牧所的一项调查检测表明,配合饲料中不同程度霉菌***的污染高达以上。这说明生猪中少有不受霉菌***危害的,霉菌***中毒的患病率(包括显性患病率和隐性患病率之和)远远高于任何一种侵袭性疾病。现代研究表明,饲料霉菌***无论是在许多传染病的发生上还是非传染病的发生上经常扮演“始作俑者”的角色。在饲料霉菌***中毒的基础上发生猪瘟()、猪伪狂犬病()、蓝耳病()、圆环病毒病(Ⅰ)已是常见之事。在霉饲料中毒的基础上发生的肝肾综合征(断奶后多系统衰竭综合征、皮炎肾病综合征等)、母猪膀胱炎、蹄叶炎和蹄裂也不少见。正因为霉菌***存在于饲料中的普遍性和对猪组织器官损害的广泛性,成为许多传染病与非传染病发生的始动环节。霉菌***的危害性超出了人们的认识,成为比许多传染病危害更严重的慢性消耗性疾病。霉菌***中毒的隐蔽性和微量性人们通常对外表明显发霉的饲料具有警觉性,但是对外观毫无发霉迹象的饲料失去警觉。事实上,外观正常的饲料的霉菌污染率也高得惊人。据报道,在份外观正常的饲料样品中,霉菌***超标的有份,占,加上虽未超标但被污染的饲料,饲料被霉菌***危害的比例就更大了。外观正常但被污染的饲料原料多由田间霉菌引起。因为气候的因素,在子实成熟前已感染,种皮薄弱的胚乳尤其易被霉菌感染,因子实的长大而被包埋,因此,外观正常。田间霉菌种类繁多,除了黄曲霉菌几个少数的仓储霉菌外,最常致害的赭曲霉、青霉菌、镰孢霉和麦角霉菌都是田间霉菌,它们多是形成混合感染,隐藏于外观正常的饲料子实当中,增加了