中国饮食文化研究性学习报告.doc

中国饮食文化研究性学****报告学校:青岛超银中学班级:2012级二班组长:程谟怡组员:蒋小倩,程凤,吴相甫,王阳阳,韩梓浩指导教师;邵林目录一、研究背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2二、研究目的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3三、研究步骤⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4四、进行调查问卷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5五、得出结果:1、感受⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯72、倡议书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯9研究背景暑假里的一天,我上完了上午的辅导班后,像往常一样急匆匆地进了旁边一家肯德基吃饭,准备下午的课。狭小的快餐厅里挤满了人,点餐柜台旁等待点餐的人排到了门口。正当我急得直跺脚时,抬头瞥见对面装饰典雅的中式菜馆里却人迹寥寥,冷冷清清,只有几位穿着讲究的人在推杯换盏。我不禁起了疑问,同样是餐馆,同样是中午吃饭的时间,几乎一样的地点,为什么大部分人们选择了洋快餐,而不去中式餐馆呢?前不久,我和爸爸去一家中式餐馆吃饭,发现这里也有水果沙拉之类的西餐----纯正的中式餐馆越来越少了。点完菜后,我们便坐着等菜,等了好一会,几盘简单的菜才上来,而那道纯正的鲁菜五花酱肉我们却等了近一个小时。我似乎有些明白了为什么人们会尽量不选择中式餐馆。但我仍不甘心,便针对中国的饮食文化展开了一系列的调查研究。研究目的中国的饮食文化上下延续了一百七八十万年之久,是唯一没有中断,环节完整,延续至今的饮食文化。中式餐饮种类繁多,著名的有鲁菜,苏菜,粤菜,川菜等。如今,随着时代的发展,人们却对中国餐饮文化越来越陌生,到中式餐馆吃饭的人越来越少。许多装饰典雅的中式餐馆因客人太少,而不得不倒闭,被洋快餐取代。我想通过这份研究性学****报告,让人们更深入地了解中国的饮食文化,并弘扬这种文化。多去中式餐馆体验中国博大精深的餐饮文化,尽量少去洋快餐店。研究步骤1、实地调查中式餐馆的现状。2、讨论相关问题,设计调查问卷。3、发放调查问卷,了解人们对中国餐饮文化的了解程度。4、分析问卷,整理数据。5、制作报告。进行调查我们小组的组员分别在距离很近的一家中式餐馆和洋快餐店蹲点调查中午11:30——12:30一小时内进入饭店就餐人的数量。具体人数如下表:餐馆种类:洋快餐店中式餐馆人数36人9人从上表可以明显看出,到中式餐馆里就餐的人远不如洋快餐点的多。即使是中午吃饭的点,中式餐馆里仍冷冷清清,生意远不如洋快餐店红火。所以肯德基,麦当劳等洋快餐店在全球有数万家连锁店,在青岛市里,没走多远就有一家肯德基,而许多中式餐馆却面临着倒闭的威胁,没有几家有连锁店。为什么会出现这种现象呢?人们为什么不喜欢去中式餐馆吃饭?为此,我们开展了下面的调查。