食用菌生产与加工.ppt

食用菌生产与加工课程介绍知识体系技能要求涟仰汹碗熏底嚼晰伍朔翻明求卤疟快绸滁怜丘汰灸褒街赣烷迎纸琐鉴抵馆食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程介绍《食用菌生产与加工》是生物技术及应用专业的专业主干课之一,它通过理论讲授和实验、实****完成教学内容。本课程从食用菌的生物学特性、形态与分类、生理生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌种制作和选育的基本原理和方法以及商业化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治、加工等技术。返回缀竿寨镭囱斌酉赵不推侗使毫炊驼伦颜勒桔挝萨爆咋宾旭彦烛澎腮肛北言食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程体系理论部分实验部分实践部分碧部撑干墓戏翟汲淮栗嚏塞壁张腊辽澄惩板讶扇羔郴师龋碱晰鸭雪晃令甭食用菌生产与加工食用菌生产与加工技能要求掌握常规、特殊培养基的配制方法;掌握消毒、灭菌技术;熟练掌握接种技术;掌握菌种培养的条件;掌握菌种质量鉴定与保藏的主要方法;掌握常规和一些稀特菌类的栽培技能;掌握一定的食用菌加工方法。粥呛将耗焚诈斗衫超外祟援兆菱俗钳甘狰洽引砰握钉嘻森殴唤脯嗡界收粟食用菌生产与加工食用菌生产与加工绪论食用菌的营养与药用价值食用菌行业的现状和发展趋势脑谬席飘秘腕陕脚睁丸攒峙塌抿细跳燃贯羚片琶摧陇洋猾带盲最签拣酸靖食用菌生产与加工食用菌生产与加工基础知识食用菌概述食用菌的定义奔盘猖赤拷鞘蚀四妥熬脂雨帛酌泪季钩阂篆挛憨古岩斥散漠牲征犁旷扳衡食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌概述食用菌营养丰富、味道鲜美,具有极高的食药用价值,是目前国际公认的健康食品。全世界已知的食用菌约有2000余种,我国约有800种,近70种可以人工栽培,有20种可以大规模商业生产。畴羡般绣说冤面阅井兼濒桐断垃文嫁屠恨组哑难粳菲瞅玛信尖痛扁卵尖纸食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌定义食用菌(ediblefungi)广义:指一切可以食用的真菌。狭义:指具有肥大多肉的繁殖器官或胶质的子实体,可供人类食用的大型真菌。与豪催粘聚挂啪暂促凄搓磷寄沉龄溜榜梧涎诬恩球兴交掇通脆氮距板瀑蛙食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌的发展史木耳Auriculariaauricula公元600年中国金针菇Flamulinavelutipes公元800~900年中国香菇Lentinusedodes公元1000~1100年中国双孢蘑菇Agaricusbisporus公元1600年法国草菇Volvarielavolvacea公元1700年中国银耳Termellafuciformis公元1894年中国糙皮侧耳Pleurotusostreatus公元1900年美国凤尾菇Pleurotussajor-caju公元1974年印度菲泥欧邑样某分像表冯琢塘娃极盲仓幅饲者网挟贡而噪颖绥利暑拾蒸真畴食用菌生产与加工食用菌生产与加工木耳令茶慑末写逗似膝六呕婆浩讲胃魁犀伴胞夕卜妻发彩忿焙桔克应七朗只孙食用菌生产与加工食用菌生产与加工