盱眙龙虾.doc

《一》课程考核盱眙龙虾的发展经贸系营销 091 姓名李佳学号 0906041027 任课教师:唐苏南 2011 年5月 24日-2- 目录一、盱眙龙虾背景介绍...........................................................4 二、市场环境分析..................................................................5 1. 主要竞争 2. SWOT 分析三、品牌营销..........................................................................6 1. 品牌文化 2. 品牌定位 3. 品牌资产价值四、品牌营销推广策划...........................................................8 (一)品牌维护: (二) 广告策划: (三)品牌策划: (四)经营策略;五、总结................................................................................10 附录-3- 盱眙龙虾的发展摘要:龙虾产业是江苏盱眙县的特色产业。通过深入了解盱眙龙虾的相关情况,, 知道盱眙龙虾品牌的文化价值, 及盱眙龙虾节的创办发展,通过举办中国龙虾节,极大提升了盱眙的知名度, 使中国龙虾节从“造势”变为“造财”、“造人”探究盱眙农业产业化的未来发展方向, 研究盱眙龙虾发展现状,找出解决对策,从而促进全国的农业产业化发展的蓬勃开展。关键词: 盱眙龙虾品牌价值盱眙龙虾节-4- 一、盱眙龙虾背景介绍: 盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于北美洲,传说由日本引进,世纪二十年代传至我国的南京?· 带,再进入叶眙境内,在盱眙境内生长、繁育、牡人,近年已成为盱眙的一张名片、一道亮丽的风景线。盯眙龙虾,个体较大,甲壳较厚, 身体呈暗红色。由于其生存和繁殖能力很强,分布范围日渐扩大。目前,吁眙龙虾从养殖、加工、烹饪到销售已经形成了一个产业流程, 每一个步骤都有精细的规划, 每一个环节都紧密相连。(一) 产地与产量原产于美国, 二十世纪二三十年代传至我国的南京一带, 再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖, 进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘, 在盱眙境内生长、繁育、壮大, 成为盱眙一道亮丽的风景线。盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年 5-9 月份是旺季,年产量可达 5000 吨。(二) 最出名的十三香盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品, 余香不绝, 回味无穷, 屡食不厌, 因而有相当强的市场占有率, 深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名, 是与它的烹制方法有很大的关系, 首先它的配料是独一无二的, 即十三香(数十种中草药组成)。(三) 分布,繁殖我国克氏龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中, 资量在 6 万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份, 全省有加工企业 60 多家,年加工龙虾出口量 6000 吨左右,占全国龙虾出口量的 90 %以上。龙虾在体重 25 - 30g 左右性成熟, 在水温度 20C 以上就交配产卵, 卵粒直径大, 可达 1- 2mm , 产出的卵附于腹部至孵出幼体,抱卵数在 300 - 1200 粒,孵化时间约 6 周。(五) 营养及药用价值克氏龙虾的营养成分和海虾相当, 只是海虾味道更鲜, 人们便以为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉, 而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪, 虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品, 同时, 它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营-5- 养丰富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。二、市场环境分析: 主要竞争者; 其实龙虾并不属于盱眙特有, 高宝湖、邵北湖、溱潼湖均有, 南京、镇江、扬州、泰州有,常州也有。由于盱眙自产的龙虾量是有限的,需到安徽,潜江等地购买。 SWOT 分析: 优势: 1. 盱眙龙虾具有独特的资源优势盱眙县是全国生态示范县, 拥有水域面积 96 万亩, 境内水域无污染, 水草和藻类种多量大, 光温资源呈夏热、秋热的双峰型, 这些得天独厚的自然条件, 为龙虾的生长繁殖提供了良好的生态环境。目前全县龙虾养殖面积达 20 万亩,年养殖产量达 5 万吨,加上野生龙虾的捕捞量和全国各地龙虾在盱眙的集散量, 年供应龙虾总量在 10 万吨以上