全日制食品工程专业硕士学位研究生培养方案.doc

全日制食品工程专业硕士学位研究生培养方案
一、培养目标
培养具有良好的思想品德素质,掌握所从事本领域的基础理论、先进技术方法和手段,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施,工程研究、工程开发、工程管理等能力。具体要求如下:
:较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观,拥护党的基本路线和方针政策,热爱祖国,遵纪守法,具有良好的职业道德和创业精神,积极为我国经济建设和社会发展服务。
:通过学习现代食品工程技术和先进的生产技术等课程,培养学生在工程技术和生产领域解决实际问题的能力,为食品行业的工程建设与管理、生产设备设计与制造、食品生产技术开发与管理等方面培养具有设计、研发与管理等任职资格的应用复合型高层次人才。
,能够阅读本领域的外文资料。
二、研究方向

研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论;果蔬新产品、新工艺的研究;名优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究;现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等。

研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术,研制开发新型的畜产食品和保健功能食品,研究畜产品的综合利用技术。

研究玉米、大豆等粮油原料精深加工的基本理论;粮油新产品、新工艺的设计;粮油加工增值技术研究;粮油综合利用技术研究;优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究;现代高新技术在粮油深加工中的应用等。

研究冷冻干燥、速冻、膨化、喷雾干燥、超微粉碎等过程的工艺原理及设备的技术改造等。
三、培养方式

全日制食品工程专业硕士学位研究生采取课程学习与实践研究相结合的培养方式。课程学习阶段集中在校学习,学习实行学分制,采取多学科综合、宽口径的培养方式,要求在校学习时间累积不少于6个月;同时注重实践环节培养,鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究,实践研究累计不少于6个月。

实行双导师负责制。双导师制是指1个校内学术导师,1个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责任人,负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育;校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。入学三个月内,在导师的指导下完成个人培养计划。
四、学制、学分与主要教学环节
:基本学制2年,最长不超过5年。
:最低学分要求为32学分(含实践环节6学分)。
:文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生,须补修兽医领域本科阶段的主干课程2-3门,成绩合格但不计入总学分。
五、课程设置
课程类别
课程名称
学时
学分
备注
学
位
课
公
共
课
政治理论课
54

必修
外国语
48

数据分析方法
48

领域主干课
食品保藏技术研究进展
32

必修不少于10学分
高级食品化学
32

现代食品质量分析技术原理
32

科技论文写作
32

食品原料生产安全控制技术
32

现代食品加工技术进展
32

选
修
课