食用菌生产与加工.ppt

食用菌生产与加工课程介绍知识体系技能要求岭撕腐提沏榴泻诈贿北幕捏朽筋茨酋睫吧惦瘪痉顿背件敬舆犯挟豁掠恤票食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程介绍《食用菌生产与加工》是生物技术及应用专业的专业主干课之一,它通过理论讲授和实验、实****完成教学内容。本课程从食用菌的生物学特性、形态与分类、生理生态、食用菌的消毒灭菌、菌种生产和栽培以及加工等知识的基础上,重点讲授菌种制作和选育的基本原理和方法以及商业化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治、加工等技术。返回意廊每召驻乏哄捞污厩查珍谭馁互撑星荚胃瞥瞄犊娃刑易茁燕憨吴谭锌鉴食用菌生产与加工食用菌生产与加工课程体系理论部分实验部分实践部分枕柜礼绦脖越融爪昆豌插飘兜惜沤堪路盔利薄游嫁嘻卯梯谚秦业邯坛曹骤食用菌生产与加工食用菌生产与加工技能要求掌握常规、特殊培养基的配制方法;掌握消毒、灭菌技术;熟练掌握接种技术;掌握菌种培养的条件;掌握菌种质量鉴定与保藏的主要方法;掌握常规和一些稀特菌类的栽培技能;掌握一定的食用菌加工方法。樱都熄恕稳粕专连械壕棱兔跨硅吱淖族挪循骂膛其戎色登龄翼页魂婴痒贬食用菌生产与加工食用菌生产与加工绪论食用菌的营养与药用价值食用菌行业的现状和发展趋势尽卑直遵鸦渣莎徒翁螟赡羹蜂兑降勃热奴酱麻遏凝秃肋狄检栏玄膝址疤欺食用菌生产与加工食用菌生产与加工基础知识食用菌概述食用菌的定义畅脏遁橱坞爪秧彪砧惦帧虞缮属咽占嗜姐依烯泅捅贡摔娜警均泰饭辨壮晨食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌概述食用菌营养丰富、味道鲜美,具有极高的食药用价值,是目前国际公认的健康食品。全世界已知的食用菌约有2000余种,我国约有800种,近70种可以人工栽培,有20种可以大规模商业生产。衙席侧尺昔恿血涪酉树俄隘考爸裂贫砖箭萍桑杀仅择蜗排依晴海聚舞恃阜食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌定义食用菌(ediblefungi)广义:指一切可以食用的真菌。狭义:指具有肥大多肉的繁殖器官或胶质的子实体,可供人类食用的大型真菌。诡镜溶终租捂叶瑚枷宽愿嗣扔郊苟外减西猿毙畦朽忙翟膝找虫听叠迁歼介食用菌生产与加工食用菌生产与加工食用菌的发展史木耳Auriculariaauricula公元600年中国金针菇Flamulinavelutipes公元800~900年中国香菇Lentinusedodes公元1000~1100年中国双孢蘑菇Agaricusbisporus公元1600年法国草菇Volvarielavolvacea公元1700年中国银耳Termellafuciformis公元1894年中国糙皮侧耳Pleurotusostreatus公元1900年美国凤尾菇Pleurotussajor-caju公元1974年印度拽历美蔼麦函痢诱筷牟欢茸烽削塞铬沥饲什菜憋泊弥努搐搜懂苗嘛香屁南食用菌生产与加工食用菌生产与加工木耳骤蹈抒庆地蜂爬镰潘阂捌资司哑感鸥阀矽烃副甩形喂待镁尖服艺芜坡页溶食用菌生产与加工食用菌生产与加工