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食品安全宣传科普知识1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。2、“三无”食品是指什么?无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。3、妨碍青少年发育的饮食****惯有哪些?不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。4、科学喝奶方法?喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。5、哪些人不宜饮牛奶?经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。6、纯牛奶中能否添加食品添加剂?不能添加任何食品添加剂。7、如何鉴别变质酸奶?变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。8、儿童不宜多吃的食物有哪些?儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病?夜盲症。10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病?缺乏维生素C易患坏血症。11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。12、青少年应养成哪些合理的膳食****惯?多吃谷类,供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动,避免盲目节食。13、要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识。养成良好的卫生****惯,生吃的瓜果和蔬菜要洗净,尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?波菜和豆腐,柿子和红薯,马铃薯和香蕉,萝卜和水果等。15、不宜空腹食用的水果有哪些?柑橘、香蕉、柿子。16、柿子如果一次食量过大,或者是食用未成熟的柿子时,容易引起什么症状?胃柿石。17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。18、喝豆浆要注意做到哪五不?不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。19、蔬菜为什么不易久存?将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的,危险来自蔬菜含有的***盐。亚***盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝***类物质。20、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?易感染上旋毛虫病。21、世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方?苯并芘、亚硝***和黄曲霉***都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质,其中,苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中,某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;亚非拉硝***则主要来自于肉类及其制品添加的亚***盐和***盐;黄曲霉***多存在于发霉的玉米中。22、什么是雕白块?其对人体有何危害?雕白块又叫“吊白块”,其化学名称是甲醛合次硫酸氢钠。人食用这类食品后可引起过敏,严重者可以致癌。这是慢性中毒,吃一次两次可能感觉不到。23、食品中是否可以加入药物?《食品卫生法》规定:食品不得加入药物,但是按照传统既是食品又是药品的以及作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。24、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位?头部。25、食品配料表中配料的排列顺序是什么?按加入先后顺序投料。26、如何辨别真假碘盐?可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上如显出蓝色,是真碘盐。27、白酒的国家标准中规定了安全指标,劣质酒中会导致饮用者失明的物质是什么?甲醇。28、污染蔬菜生产的工业三废是哪三废?废水、废气、废渣。29、哪些水产品不宜吃?死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。皮青肉红的淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的鱼不能吃。30、长期使用铝制品作为食品容器会引发哪种疾病?老年痴呆症。31、保健食品广告必须标明哪些内容?必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群;必须说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语;电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。32、什么是食品的保持期?保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。33、什么是食品的保存期?保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生变化,食