河北省食源性疾病监测计划介绍摘要.ppt

河北省 2015 年食源性疾病监测计划与实施要求 2 首先要明确的几个概念?食源性疾病: 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。?食品安全事故: 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。相关概念????食源性疾病监测: 指系统、持续收集食源性疾病信息,通过对疾病信息进行汇总、分析和核实,以识别食源性疾病暴发和食品安全隐患,确定疾病发生的基线水平、危险因素和疾病负担。哨点医院: 为开展食源性疾病监测工作而指定的重要医疗机构。食源性疾病监测与报告系统: 为主动收集、汇总、分析食源性疾病信息而建立的网络信息直报系统。食源性疾病溯源分析平台:对食源性疾病监测信息进行管理、归因分析、追踪溯源、信息通报、预警预报的综合数据利用平台。食源性疾病致病因子?细菌( 17 种) ?病毒(5种) ?原虫(5种) ?吸虫(6种) ?绦虫(3种) ?线虫(4种) ?生物***(7种) ?化学性(9种) —— WHO 《食源性疾病暴发调查和控制指南》人流、物流的发达,促进人员流动、食品生产与销售的全球变化。食源性疾病的发展趋势食品生产模式的改变饮食模式的改变食品工业的规模化发展生鲜食品的偏爱食源性疾病不仅仅是日益严重的全球性公共卫生问题之一,也是食品安全问题的首要重点。食源性疾病不断增加的原因十分复杂,但都与经济快速发展有关,成因和发病形式更为复杂。食源性疾病暴发案例??上海市 1988 年春,由于食用不洁毛蚶造成近 30 万人的甲型肝炎大流行,这是一次典型的食源性疾病的大流行。东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故,仅上海市 80 年代每年死亡人数达 20 人左右。食源性疾病暴发案例?? 1996 年6、7月间云南省曲靖地区发生饮用白酒导致恶性甲醇中毒事件,中毒 192 人,死亡 35 人。 1997 年春节期间,山西朔州和大同市灵丘县又发生不法食品生产经营者用甲醇勾况散装白酒,发生严重的甲醇引起的食物中毒,导致 296 人中毒住院治疗, 其中 27 人死亡。食源性疾病暴发案例??? 2004 年大头娃娃事件, “重度营养不良综合症”的婴儿患儿 100 多名,死亡十数例。 2006 年北京暴发因生食福寿螺而引发广州管圆线虫病,患病人数达 70 余人。 2008 年三鹿婴幼儿奶粉三聚******事件,数十万婴幼儿进行体检筛查。食源性疾病暴发案例?? 2014 年6月,福建泰宁 18 人疑食用野蜂蜜导致中毒, 3人死亡。 2014 年8月,新疆维吾尔自治区霍城县莫乎尔乡一起疑似食源性疾病事件, 139 人发病。国际食源性疾病暴发案例? 2011 年4月以来,德国发生了肠出血性大肠杆菌 O104:H4 ( EHEC O104:H4 )感染暴发疫情,目前已波及部分欧洲其他国家及美国、加拿大等国家。患者以急性腹泻、腹痛起病,少数病例还可继发溶血性尿毒综合征(HUS) ,导致多器官受损,甚至死亡。?有 855 人患溶血尿毒综合症( HUS )、 2987 人急性胃肠炎、 35 人死亡。