食品包装前沿的教学改革与思考.docx

食品包装前沿的教学改革与思考该论文来源于网络,本站转载的论文均是优质论文,供学****和研究使用,文中立场与本网站无关,版权和著作权归原作者所有,如有不愿意被转载的情况,请通知我们删除已转载的信息,如果需要分享,请保留本段说明。摘要:《食品包装前沿》作为一门作为前沿介绍的选修课,属于食品与包装交叉学科,具有较强的技术性、实践性和前瞻性。在以“应用型”本科教育教学改革为背景,针对现有食品包装前沿课程教学中存在的问题与不足,从教学内容、教学形式和考核方法等方面进行改革,通过合理安排教学、实验渗透科研和构建校企合作平台,更好地培养学生的综合能力与实践能力。关键词:应用型本科;食品包装;前沿;教学中图分类号::A文章编号:1674-9324(2019)42-0097-02 21世纪,人们对食品质量的要求越来越高,食品不再仅仅是就地取材。更高的储运、销售和展示要求对食品包装提出了更高的要求。食品包装已成为食品工业中必不可少的组成部分[1,2]。为了让人民群众享用世界各地的食品,食品包装技术有了很大发展。包装工程是一个应用领域非常广泛的专业,在商品经济高度发达的今天,几乎所有的产品都需要包装后才能进行运输和销售,包装的重要性也越来越受到了大家的重视。但是与其他主干学科相比,由于包装工程作为一个独立行业出现得较晚,发展不够完善。另外,包装工程部门是大部分生产企业的辅助部门,企业对其重视程度不够。所以,这些自身特点决定目前包装工程还是一个相对较小的学科和领域,导致很多新进入包装工程专业的学生对专业的前沿动态不了解,缺乏学****的兴趣[3,4]。在我校包装工程专业中,《食品包装前沿》是一门专业选修课。该课程具有多学科交叉的特点,一般安排在四年级第一学期学****因为这一时期包装工程专业学生已经完成了大部分专业基础科目(如包装材料学、包装工艺学、食品微生物以及食品包装学等课程)的学****有了一部分基础知识,对学****和掌握该课程内容有一定的帮助。一、教学目标与总体要求本课程设置学时为32学时,主要讲授食品包装材料与容器、食品包装技术、食品包装设备、食品包装设计、食品包装安全检测、食品包装印刷等领域的前沿技术,并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向和标准法规及技术规范体系。通过本课程的理论教学,使学生了解近年来食品包装领域的研究成果和最新进展,进一步巩固食品包装基础知识,建立综合性的大食品和大包装的概念,提升学生在食品包装实际生产过程中具备分析和解决问题的能力,了解食品包装的发展方向,为今后从事与食品包装相关的科研、设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。二、教学内容与课程设计作为包装工程专业重要的前沿课程,食品包装前沿课程的教学内容主要包括6方面: (1)食品包装与现代社会生活。(2)食品包装新材料研究与推广(含功能性包装材料进展)。(3)食品包装安全与法规进展。(4)智能包装于食品包装装备的发展。(5)食品包装的整体解决方案。(6)食品包装的回收与绿色包装。但由于各种原因,学生在食品包装方面的实践经验较薄弱和欠缺。随着材料学、设计学和食品学科的快速发展,《食品包装技术》从课程设置、内容安排和实践环节等方面进行阐述,提出教学改革的一些新观点和新理念。三、教学方法改革与实践食品包装前沿是一门基础与前沿相结合的应用型课程,涉及了食品化学、