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餐饮面试题序号题目目的权衡应聘者的回答以作决定 1您为什么想申请本企业的工作? 到本企业工作他是怎么想的? 2 您认为一名餐饮职业经理人最基本的素质应包括哪几点? 他有职业经理人的概念吗?他能表述出基本的素质内容吗? 3 您认为餐饮管理最主要的管理层面是什么? 他有宏观管理经验吗? 4您如何理解餐饮营销?他的营销概念是否完整?准确? 5 您在过去的经验中,如何进行成本控制? 他成本控制概念清晰吗?经验如何? 6您在维护忠诚客户方面有何见解? 他在客户关系方面经验如何? 7 在您过去所就职的餐厅中,您所熟悉的目标市场客人大致是哪些? 他过去的服务对象是什么人?他有目标市场概念吗? 8 您认为本企业目前目标市场定位应该是什么? 他对本企业了解吗? 9 您认为一家装修较高档的粤菜餐厅通常的成本率应该是多少?利润率应是多少? 他的成本、利润概念如何?会基本核算吗? 10您管理过某地省或外埠员工吗? 他对不同员工的管理经验如何? 11您在餐厅员工和管理者培训方面有何高见? 他对培训工作见地如何? 12您会乐于亲自为员工提供培训吗? 他有培训能力吗/ 13 如您愿意,您能为员工提供哪些内容的培训? 他会讲什么课? 14您赞成在餐厅实行目标管理吗? 他过去有目标管理的经验吗? 15 您认为一个餐厅如果要实施目标管理,应制定哪些目标? 他目标管理的理论充分吗?经验完整吗? 16 您认为应该怎样对员工进行考核? 怎样进行绩效评价? 他在员工管理方面专业程度够吗? 17 您在餐饮这个特定的机构中,赞成民主式的管理还是更倾向于强有力的集权管理? 他是什么风格的管理者?他会变通使用管理方法吗? 18 您喜欢什么样的员工?服从性强的还是革新性强的? 他保守吗?接纳员工创意吗? 19 您对中国人几千年的呈上文化怎样看?您在上司面前更擅长服从还是勇于提出反对意见? 他内心勇气够吗?他对上的态度是以原则为重心吗? 序号题目目的权衡应聘者的回答以作决定 20 如果您的建议上司不肯接纳,您将怎样开展下一步的工作? 他的智慧如何?他会适应环境,变通达成正确目标吗? 21 如果您的上