酒店收益管理的客房分配研究.doc

酒店收益管理的客房分配研究西南交通大学硕士学位论文酒店收益管理的客房分配研究姓名:李罗申请学位级别:硕士专业:管理科学与工程指导教师:赵冬梅 20060201 西南交通大学硕士研究生学位论文第 1页摘要改革开放以来, 我国的酒店业飞速发展, 其前景是非常可观的。与此同时,加入、Ⅳ T0 不但为国内酒店业带来很大的机遇,也带来了严峻的挑战,许多国外的酒店纷纷进入我国的酒店市场。酒店的客房不能储存, 属易逝性产品,这就使得酒店业不能像制造业那样依靠存货来满足需求的变化, 因此酒店客房的收益取决于客房的利用率。国际上, 收益管理已广泛应用于航空业、酒店业和铁路运输等行业。因此, 我们采用收益管理对国内酒店进行管理, 具有一定的理论意义和实践价值。本文分析了中国酒店业的行业特征, 探讨了收益管理在中国酒店业的发展与应用,主要内容如下: (1) 分析目前中国酒店业所处的环境、国内外研究现状和相关理论。介绍收益管理的概念、产生、发展和适用条件等。(2) 从需求预测、超额预订、容量控制和定价四个方面探讨了收益管理在酒店客房管理中的应用, 分析了收益管理在应用中遇到的阻碍并展望其发展前景。(3) 运用指数平滑法建立酒店收益管理客房预测模型,用边际收益、报童模型和线性规划等方法构筑了酒店客房分配模型, 并分析了不同等级客房与顾客多日停留的问题。(4) 利用 undo 软件包求解规划模型, 并以河北省某酒店为例, 对酒店客房进行了实证分析。本文的研究成果对于酒店客房管理有一定的参考价值。关键词:易逝性; 收益管理;客房分配——亘堕垩堕查兰堕主塑塞圭兰焦笙塞蔓里垦. The research has some fcference Value in r00m anocation manageme Ⅱt. Ekywords : Pefishable ; Reve Ⅱ ue Mallagement : R00m alloc 撕 on 西南交通大学硕士研究生学位论文第 1页第1 章绪论 研究背景改革开放以来,作为旅游业支柱产业之一的酒店业得到迅猛发展。尤其在进入新世纪之后, 随着中国加入 W1D , 北京申奥成功, 以及一系列重大国际性活动在中国举行, 商务旅游市场有了新的增长, 这使得中国酒店业正面临着一个极好的机遇。八十年代以来,我国的酒店业得到了飞速的发展, 2000 年底全国星级酒店已达 6046 家,比上一年度净增加 2270 家,仅 2000 年新评出的星级酒店已超过前三年总共评出星级酒店的总和。 2001 年底,我国共有星级酒店 7358 家, 比上年末增加 1329 家,增长 22. 04 %。截止到 2002 年末,我国共拥有 8880 家星级酒店,比 2000 年增幅高达 %,客房数以平均每年 25 %的速度增长。到了 2003 年末, 全国旅游住宿设施单位共有 25. 08 万户, 其中: 涉外饭店O. 75 万户, 社会旅馆 7. 99 万户,个体旅馆 16. 39 万户。由此可见,中国酒店业的前景是非常可观的。而另一方面, 我国的酒店业目前正处于一个高投入、低产出的微利时期。自 90 年代中期起,由于酒店客容能力的过剩和投资回收的难力日益增大,中国酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势。与此同时,强大的、资深的国际跨国酒店集团又对我国酒店市场虎视眈眈。世界一流酒店如喜来登、希尔顿等跨国集团纷纷进驻中国并和我们分享来自海内外的客源。同时厩临机遇和挑战的中国酒店业必须进行科学管理, 积极学****外国酒店的管理理论、管理方法和经验,寻求适合自身发展的新思路。与制造业企业相比, 酒店业在调节供需平衡的问题上面临着更大的挑战。因为制造业有很多的方法和策略来解决这个问题, 其最主要的方法就是利用库存, 即预先把产品制造出来, 以满足高峰时的需求或无法预期的需求。另外, 还可以利用加班或推迟供货等办法来解决供需失衡问题。而酒店业具有其自身的特殊性, 服务的生产和消费同时进行, 很多服务只能在顾客到达时西南交通大学硕士研究生学位论文第 2页才能“生产”, 并同时被消费掉了。因而服务不能事先储存起来供应给其后的顾客, 属于易逝性产品【”。比如若某天某间客房无人入住, 那么该客房当天的收益为零, 该客房当天的价值就永远地消失了。酒店的管理者不可能将今天的客房库存起来, 放在另外的时间被顾客入住。这就使得酒店业不能像制造业那样依靠存货来满足需求的变化, 因此服务能力的充分利用就成为酒店业的一大挑战。目前许多酒店过多的把精力放在了降低成本上, 但降低成本往往以降低服务水平或牺牲员工的工资福利为代价,对酒店的发展都是不利的。而收益管理是一种现代的科学管理方法, 是一种收益最大化的策略, 它把重点放在如何利用现有的资源, 最大限度地创造收入, 旨