浅谈提高中职学生烹饪学习兴趣的策略.doc

浅述提高中职学生烹饪学****兴趣策略动机是指为实现一定目而行动原因。大脑思考必须要有动机,没有动机思考只能是本能重复与再现。一般地说,思维动机可分为内因与外因。外因通过内因而起作用。在学生学****过程中教师教学为外因,而学生自身是其学****内因。教师如何通过外因作用于学生从而使其积极主动参与到课堂学****当中,将其被动学****变为主动学****这不仅是提高教学效果重要手段,也是现阶段中职烹饪教学新课标要求。一、通过人文因素提高学生学****烹饪兴趣 1、提高教师自身素质修养与专业技能水平在实际教学当中我们会经常看到某教师非常受学生欢迎与尊重,而某教师相比之下显得不受学生欢迎,其课堂教学效果相差非常悬殊。为什么会出现这种状况?为什么同样都是烹饪课,同样都是一本书、一节课,有些教师讲课学生喜欢听,而有些教师讲课学生却不喜欢听?通过对学生调查与了解,我们得知学生对某一门课喜欢程度取决于学生对教师喜欢程度。而教师素质修养与专业技能水平决定了学生对教师喜欢程度。因此,作为一个教师首先应该具有让学生折服素质修养与专业技能水平。从而使学生从喜欢一个教师到喜欢该教师所上课程,进而对该门课程产生兴趣。 2、保护学生自尊与自信心自尊心与自信心是催人奋进力量,是人心理活动中最珍贵品质。自尊心与自信心确立对学生学****兴趣有很大影响,他们之间几乎成正比关系。作为一个中职教师不应该去损害学生自尊心与自信心。应该看到个体之间是存在差异,在实际教学过程中应该抓住学生闪光点,适当鼓励、表扬学生,从而使学生产生满足感与对这种鼓励渴望,最终使学生为了得到这种被鼓励与表扬满足感而产生学****兴趣。例如,我们在实际教学过程中发现有学生上课要么睡觉要么玩手机。当问其原因时,该学生回答自己我是来混大,学烹饪是因为好耍,可当美食家,并不是来学烹饪给人炒菜。该教师并没有批评学生,而是在课堂上说:“不错,每个人都希望吃好吃并吃出营养,吃出健康,值得表扬也值得同学们学****但是作为美食家也应具有广泛知识范围,他们不但懂得烹饪知识,他们还应懂得美学、物理、化学等方面知识,所以他们才能评判何为美食,要想成为一名真正美食家,你需比别人更多努力与更广泛知识。因此,如果你以后想成为一名真正美食家,烹饪学****是必不可少”。此后该学生上课不再睡觉与玩手机了而是认真听讲。如果是脾气坏老师可能会直接批评该学生,在这种情况下言语过重势必会伤了学生自尊心,进而会使其产生逆反心里最终导致放弃该学科学****甚至有可能上课故意睡觉以回应教师批评。所以要想让学生对学****产生兴趣首先应该保护学生自尊心与自信心。二、通过教学方法提高学生学****烹饪兴趣 1、创设情境,诱发动机提高学生学****烹饪兴趣好导言能够激起学生学****兴趣与学****动机,特别以具有悬念性导言最佳。如在烹饪教学过程中讲“蓑衣刀法”时,设计了这样引言:“怎样才能使一根长10厘米黄瓜变成20厘米而不断裂”这样一个悬念引起了学生强烈好奇心,并由此产生了思考,一下子将注意力集中起来,接着教师通过讲授、演示,使学生理解了蓑衣刀法有关知识,而且提高了学生学****兴趣。课堂讨论也是一个提高学生学****兴趣有效途径。教师在每堂课讲完之后应该给学生留出几分钟时间要求学生通过讨论对所学知识进行总结归纳,然后进行评价。评价方式可以是学生相互交换自己总结内容并进行讨论,最后由教师补充、纠正与提炼知识点。这种方法不仅能够提高学生总结归纳能力更能激发出学生学****兴