食品加工机械流程图.doc

市泓源食品机械厂一、:冻肉切块机/冻肉切片机→冻肉绞肉机→斩拌机→拌馅机→灌肠机→扎线机→烟熏炉→:鲜肉绞肉机→斩拌机→拌馅机→灌肠机→扎线机→烟熏炉→真空包装机二、设备用途冻肉切块机/冻肉切片机:把标准的冻肉盘切成便于冻肉绞肉机工作的肉块。冻肉绞肉机:把冻肉块绞成肉馅状。斩拌机:把肉馅状的料斩成肉糊糊状。(很细腻,口感会更好)拌馅机:把物料充分搅拌均匀。灌肠机:给物料穿上肠衣。扎线机:把长长的肠扎成固定的一节一节的。烟熏炉:熏、蒸,把肠给加工熟。真空包装机:真空包装,便于储存。台式烤肠生产流水线冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机——扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装冻肉切块机产品说明本机可直接切割-18℃至-12℃未经解冻的各类冻肉,减少了缓化的时间,避免了整块肉在缓化过程中营养成分的流失,是肉制品加工过程中必不可少的设备。它吸取了国外同类产品的先进技术,结合我国实际加工工艺研制生产。并具有性能可靠,投入小,生产效率高。整机均采用不锈钢制造,刀片采用优质合金制造,刀刃锋利,切削效果好。:41次/分钟    :460/500mm   ::     :4-5吨/小时    :1450转/分钟   ::1500*720*1400JR-130绞肉机采用德国技术,具备最优越的性能,采用SUS304不锈钢材质。送料口绞龙轴导程合理,入料口大、进料通畅,生产效率高。具有送料绞龙及出料绞龙,每个绞龙单独工作,且都有两个速度,可以根据不同的原料采用不同的速度配比,从而达到最佳效果和产量。出料绞龙螺距设计合理,使原料肉顺畅的通过,杜绝出油现象,并减少绞龙对头产生的挤压,使肉料颗粒度好,边缘清晰,升温低。具有安全保护装置,操作更安全。电器采用施耐德品牌,具有急停按钮。型号产量(T/h)功率(KW)JR-D130型2--311电源(V;HZ) 绞龙转速(r/min)外形尺寸(mm)380;501901050×750×1300 由于无须解冻,所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃以下状冻肉,不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻,减少肉的营养成分和蛋白的损失。80型双速斩拌机本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。节能变频斩拌机①选用优质变频器和变频电机,使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整,该机噪音小,效率高,节能效果显著。②斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并有防溢锅沿,防止渗料、溢料。③斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。④配有出料器,出料方便、干净。⑤电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。主要技术参数:生产能力(kg/次)容积(L)功率(kw)斩刀转速(r/min)斩锅转速(r/min)外形尺寸(mm)重量(kg)60809/111460/292012/241900*1300*1200850125型斩拌机本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。节能变频斩拌机①选用优质变频器和变频电机,使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整,该机噪音小,效率高,节能效果显著。②斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并有防溢锅沿,防止渗料、溢料。③斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。④配有出料器,出料方便、干净。⑤电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。主要技术参数:生产能力(kg/次)容积(L)功率(kw)斩刀转速(r/min)斩锅转速(r/min)外形尺寸(mm)重量(kg)11012515/*1400*13701200拌馅机BX-600型拌馅机主要用于搅拌馅状物料,也可用于其它散状物料太粉状,酱状物品的搅拌和混合。拌馅机是用天混料的必备设备,效率高,便于操作,是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠炎产品、丸类产品的首选设备,同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。混料速度快,操作简单,方便自如,自动出料,劳动强度更低,独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀,单次装料理更多。独的的三层密封保护设备使用寿命更长,清洗更方便。对料状,粉状,泥状,糊状,浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性。具有反转功能,具有自动出料功能。技术参数:容积(升)型号速比功率(kw)搅拌器转速r/min外形尺寸600BWD3-173/:电器整机双绞笼双出料液压灌肠机