食品生物技术实验指导.doc

食品生物技术实验指导实验一、。二、实验器材:斜面菌种、接种环、酒精灯、三角瓶、试管、脱脂棉、纱布、棒绳、琼脂、高压蒸汽灭菌锅、电炉、锅、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖、***化钠。三、实验内容斜面冰箱保藏菌种→接种环灼烧无菌→挑取一环菌苔→新鲜配置的斜面培养基→划线→恒温培养→菌苔长丰满后备用。四、??实验二、,使学生学会单细胞悬浮液的制备方法,掌握紫外线诱变的机理及具体操作。:紫外线诱变箱、斜面菌种、接种环、酒精灯、三角瓶、试管、培养皿、玻璃珠、磁力震荡器、脱脂棉、纱布、棒绳、琼脂、高压蒸汽灭菌锅、电炉、三角瓶、水浴锅、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖、***化钠。三、实验内容6ml活化28℃2-3天单胞悬液无菌平皿紫外线诱变取诱变液1ml2′无菌水9ml10-110-210-310-410-??实验三、。:菌种、接种环、酒精灯、三角瓶、试管、脱脂棉、纱布、棒绳、蒸锅、高压蒸汽灭菌锅、电炉、葡萄糖、琼脂、马铃薯。三、实验内容马铃薯去皮→称量20g→切条(或切块)→加1000ml水→煮沸30分钟→双层纱布过滤→取滤液→补足水分→加20g琼脂→加热融化→加20g葡萄糖→pH自然→趁热分装于三角瓶→121℃灭菌30分钟。四、???实验四、。:菌种、接种环、酒精灯、三角瓶、试管、脱脂棉、纱布、棒绳、琼脂、高压蒸汽灭菌锅、电炉、蛋白胨、酵母膏、葡萄糖、磷酸二氢钾、琼脂。三、实验内容奶管菌种母发酵剂中间发酵剂生产发酵剂纯菌种四、思考题酸凝乳的发酵机理是什么?实验五、.、实验器材:斜面菌种、接种环、酒精灯、三角瓶、培养皿、移液管、试管、容量瓶、离心管、玻璃棒、显微镜、离心机等。缓冲液(1)。(2)高渗缓冲液,。(四)原生质体稳定液(SMM)、20mol/LMgC12、,。(五)促融剂40%聚乙二醇(PEG)的SMM溶液。三、实验内容(一)。自新鲜斜面分别挑取一环接入装有25mL完全培养基的锥形瓶中,30℃培养16h至对数期。、收集细胞分别取5mL上述培养至对数生长期的酵母细胞培养液,3000r/min离心10min,弃上清液,向沉淀的菌体中加入5mL缓冲液,用无菌接种环,搅散菌体,振荡均匀后离心洗涤一次,再用5mL高渗缓冲液离心洗涤一次。将二株菌体分别悬浮于5mL高渗缓冲液中。,3000r/min离心10min,弃上清液,