餐饮消费心理ppt课件.ppt

顾客消费心理祝各位身体好学****好工作好开场赠言你站在桥上看风景,看风景的人在楼上看你。明月装饰了你的窗子,你装饰了别人的梦。中国的口文化:吃民以食为天。食是人类赖以生存的第一需要,就像天、地、气一样重要。爱吃、善吃、会吃开门七件事,第一就是吃。中国三把刀,第一是厨刀。一开门第一件是吃。家庭最繁的事是吃、学校最难管的事是吃。见面问吃、客人来了留吃、红白喜事要吃、逢年过节要吃、学生最大的消费、子女最大的孝敬、街市最多的是食铺、活着吃,死了也要吃。其它民族的鬼要花;中国的鬼要吃。人要吃、鬼要吃、神也要吃、山川也要吃、天地更要吃。吃的范围广:两只脚的爷娘,四只脚的眠床不吃。吃的方法:五花八门。吃的含义丰富:被人欺负--吃亏、大巴掌--吃耳光、喜求非分--想吃天鹅肉、诉讼--吃官司、中枪弹--吃卫生丸、吃生活、吃排头、营职业为吃什么饭;吃赌饭、吃洋行饭、军人为吃粮的、教徒为吃天主教的、还有吃党饭、吃三民主义。一、人的心理与行为分析顾客是“人”不是物、不是钱、不是神以人为本、以心为本人的心理与行为分析了解人性、尊重人性原则:人性尊严、个别差异、相互作用、激励约束。满足需要是基础、理解心态是前提。客人好象一本书,有“读你千遍不厌倦”的心情。(一)人心影响决定行为的内在因素:需要:求满足。感情满足于需要。理由:求合理。自以为的合理。感情与理智的矛盾心安理得——得理心安。1、人心:心理与行为关系(表里、内外)表层:行为。外显性。说、做。语言、表情、动作。由浅入深。里层:心理。内隐性。想。想法、感受。浅层:意识深层:潜意识(被忽视、被遗忘、被压抑)关系:表里一致(由潜意识或意识决定)表里不一(有意识决定)对别人:由表及里;对自己:由里及表。