实习报告食品检验.docx

实****报告食品检验
…..学院
实****报告
教学系：轻工化工系
专 业：食品检测
班 级：
学生姓名：
指导教师:
….学院
二。一二年三月
、八
刖曰
毕业实****是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们 在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上学不到的知 识，让我们在实际中体会理论，运用理论，受益匪浅，同时 打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应 用到工作中去的重要性，为以后进一步走向社会打下坚实的 基础，只有在实****期间尽快调整好自己的学****方式，调整心 理，各方面都做好充分准备，去适应社会，才能被这个社会 接纳，维持生存进而更好地发展自己。
目 录
况
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公
介
1
企
化
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公
史
4
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2
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肯 德 基 运 营 借 鉴 之
处
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题
6
实****心
得
7
致
谢
9
1公司概况
公司简介
肯德基源于美国，创建于 1952年，是世界著名的炸鸡 快餐连锁企业，在全球 80多个国家拥有14000多家餐厅。
截止到20XX年04月底，肯德基在中国大陆 450个城市开设 了 2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速 度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连
锁品牌。肯德基和著名的休闲餐饮品牌必胜客、墨西哥风味
餐厅 TACO BELLH及 A& W Long John Silver ' s 同属于全 球最大的餐饮连锁企业之一一白胜餐饮集团。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力 于为员工提供完善的焙训、福利保障和发展计划，使每位员 工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多 优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基 成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻 人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同 成长。
企业文化
如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的
“有形规则”，企业文化则是作为一种“无形规则”存在于 员工的意识中。
企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激 励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业 里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，
能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此 公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理 费用。
作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质虽是 它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了 具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基 的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在 他们心中了。
“餐厅经理第一”这是中国白胜餐饮集团树立起来最重 要的企业文化，这体
现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服 务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每 年，在白胜集团中国区年会上，上白位来自全国各地的餐厅 经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国白胜总裁苏 敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金 牌--“金龙奖”，极富中国特色和激励性。
对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检 测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会 从世界各地飞到白胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦 克共进晚餐。中国苏州地区的一名餐厅经理咎旭东去年也曾 携新婚妻子前往，簧受到贵宾般的迎接。席间，诺瓦克和部 门主管还会送上逗人的塑模食品：“鸡”、“巨大的奶酪”
以及表小吃得啧啧有味“会说话的牙齿”，以表扬这些员工 出色的表现并作为纪念。
“群策群力，共赴卓越”
在中国白胜餐饮集团下届的所有企业里，不仅企业要成 长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长 即“群策群力，共赴卓越”。
对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他 们的成长机会也就应运而生。白胜集团相信，为这些年轻人 做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人 需要创新与拓展的意愿，同时乂要满足企业长远发展过程中 对人员储备的需要。
在肯德基，员工不会在一个职位一干太久。如果你在一 个职位上干两年，就会有人过来拍肩膀：你怎么这么长时间 没升迁？目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背 景，且一步步从基层餐厅成长起来。从管理一家餐厅，到管 理四至五家餐厅和管理七至十家餐厅，甚至管理一个市场。