案例饭店职业经理人之路样稿.doc

案例：如我所见：饭店总经理 [美]丹尼·G·拉瑟福德编著，苏宝仁、张延、张迅译，《饭店管理和经营》，东北财经大学出版社，，第71-72页。
我对怎样成为一家饭店总经理想法经历过部分改变，并在连续改变。其实这一切早在我上大课时就开始了。我记得很清楚，下课后，我和多个同学聚在喜爱去地方谈论：饭店业在以后会发展到什么样子？在饭店业工作成功原因是什么？什么是我们前途？伴随毕业临近，我们心情愈加急切，我们渴望尝试饭店业工作。很快，我们会穿上饭店制服在豪华饭店工作。我们知道我们前途所在。不出几年时间，我们将会成为饭店总经理。不然我们仅是想想而已。
随即，我从实****经理开始做起。我发觉我把总经理看做是饭店大家长——上了年纪，坐在办公室里，受人尊敬谦谦君子。她们总是被人称作某某先生，没有自己名字。她们年纪和智慧似乎是我未来所达不到。因为一个职员极少有机会直接跟总经理讲话，我开始从她人身上发觉要达成总经理职位需要更长时间，这么看起来似乎离我在大学定下明确目标更远了部分。
伴随时间推移，我开始临时放弃那个总经理目标，而是专注于我所担任多种不一样管理职务。我努力工作以求战胜在个人和职业中碰到多种困难和挫折。我努力学会和多种不一样人打交道和处理多种不一样情况。我面临问题时那些我所不熟悉挑战，我所受到压力是常常想到改变和不稳定是饭店业家常便饭。然而我当初没有意识到我所取得这些经验对我以后职业生涯发展史最宝贵东西。因为经过这些经验和观察，我学会了怎样成为一个领导。
我在以后发觉，全部这些经历是我学校教育和个人成长一个必需组成部分。我所指是一个人教育和成长是永不停止。不管是好经历还是坏经历对我来说全部是一个经验，只要我一直很努力工作着。我发觉管理一家大型饭店就像管理一座小城市。所以，我认为成为一个总经理要求我利用我全部经验教训和管理我技能。我工作要求我做到多方面考虑。我要在很多不一样方面和很多不一样人打交道。我常常是对不一样人饰演不一样角色。
对于饭店业主来说，我必需是一个她所信赖保管员，管好她资产——饭店、资金、职员、客人——使全部这些得到很好照料。我必需把这些东西照料得像自己东西一样。我呀培育新生意机会以使她投资回报继续增加。我必需是饭店团体一分子，使它很好地代表我们饭店业主和她企业。对每位向我汇报部门经理，我必需向她们提供立即支持和领导。我必需能够找出她们在工作上需要，帮助她们完成这些工作。
对我工作伙伴，我必需树立领导楷模。我管理必需是必需，受她们尊敬。我必需随时准备着帮助我工作伙伴——不管是帮助她们清理桌面，还是帮助她们处理一个和工作相关问题，或是仅仅做一个有好意见倾听者。我必需是她们支持者，不懈地向她们提供工具和支持，方便她们能完成自己工作。我必需天天切记她们存在决定饭店存在，并如同这里所写那样对待她们。
对我们饭店客人，我必需确保职员工作不仅满足她们期望，更要超出她们期望。我必需在客人需要时做她们最终依靠着。毕竟，客人是我们衣食父母。
我干劲十足，我想说是我们所干这一切事情不是尤其需要动脑筋，其中大部分依靠常识就能做得到。实际上，我经验告诉我，成功或失败关键是和人沟通技能好坏。有时，我们很轻易看不清我们为何喜爱饭店业理由：和人打交道。一个良好人际互动关系对我们成功是至关关键。
同时，我相信在今天工作环境里，缺乏人际沟通方面技能对职业成功而言是致命打击。伴随客人对饭店服务期望比过去更大时代来临，让客人经历一次劣质服务就会很快把我们这位客人拱手让给了我们竞争对手，这么竞争对手在日益增多。因为创低统计失业率，假如我们一位工作伙伴认为没有受到重视或得不到应有尊重，她会感到没有理由容忍这么工作环境而除去寻求别工作，并很快地找到一家尊重职员、关心职员饭店组织。这两种饭店实体（饭店和职员）脆弱关系只有经过人际关系互动交流才能得到加强，因为她们存在决定了饭店存在。一个卓有成效领导必需自己身体力行地掌握这些技能，并使大家知道尊重她人是取得成功一个必需坚持标准。一个不坚持这种价值观环境或领导作风是绝不许可存在。一个成功领导不是呆坐在办公室人，因为她职员不在那里。她应该走出办公室，到工作场所去，去跟那些她所服务人进行互动。我很难过地看到很多成功历史悠久学****毕业经理因为不能深刻地掌握这一价值观关键性而失去工作。
多个星期前，我下班开车回家，有多个在路边换车轮人向我打招呼。她们使用扳手坏了，所以要借用我扳手。在换轮胎过程中，我们聊天时发觉其中三个人是在一家当地饭店实施大学毕业生。她们在回家路上发觉一位女士车胎瘪了，于是决定帮助她。她们一起做完了这件事，同时我们谈话也很投缘。最终，那位女车主很感谢我们，并为我们这些素昧平生人帮助她而感到欣慰。在我驾车回家路上，我体会到一个众人拾材火焰高成就感。我们一起帮助她，使她有了一次美好经历，这