辅食手册电子版.docx

岁以上辅食
快手小馄饨
准备食材：里脊肉： 30G 香菇 1 个 小馄饨皮适量
1、猪肉与香菇切小块，放入辅食机中，加入一点水，搅拌成泥
PS:打出来的泥应该是比较稀烂的，这样就不会柴。
2、馅料搅拌好后开始包小馄饨
3、起锅烧水，水开后放入小馄饨，稍微煮一会儿加入青菜叶，转小火煮 5 分钟
4、煮的时候要适时的搅拌一下，再次煮开且馄饨浮起后就可以出锅了。
5、煮好后盛出，稍稍冷却一会儿就可以给宝宝吃了，可以当主食添加，也可以当加餐添加
哦。
TPIS: 煮馄饨时要避免半生不熟，否则很容易引起腹泻。小馄饨要水开后入锅，烧开之后再
加冷水，馄饨第二次煮开且浮起后才代表熟透了。 稍微大一点的馄饨可能还需要再加一次水，馄饨第三次煮开才代表熟透了。 情愿煮的有点烂， 但一定要确保熟透。 如果宝宝经常不经咀嚼就吞咽辅食的话， 添加小馄饨时要对中夹开，一半一半添加，妈妈可以陪宝宝一起吃，引
导宝宝咀嚼
多彩饺子
准备食材：***材料：青菜 1 棵紫甘蓝一小半面粉 300 克馅料鲜虾 6 只里脊肉 50 克胡萝卜和莲藕适量
1、青菜去梗留叶，紫甘蓝切小一点，然后用辅食机打成糊，打的时候加点水，最后过滤取
汁（宝妈们如果要颜色鲜艳点的可以将青菜与紫甘蓝蒸熟了再分别搅拌成泥状）
2、紫甘蓝汁、青菜汁和清水各 50 克；面粉准备 3 份，各 100 克。
PS：如果觉得麻烦，可以只用清水哦，水和面粉的比例是 1：2
3、和面方法， 50 克紫甘蓝汁混合 100 克面粉，边倒边搅拌，搅拌至面粉都结块。将面絮倒
在案板上， 揉揉揉， 揉 5 分钟后如果觉得有点湿再考虑撒点面粉上去， 揉到面团光滑且不粘
手就可以了。
PS：揉面前后大概需要 10 分钟，第一次做这种面点类食物最好买个克重称，根据克重方子
来做基本不会出错
4、面团揉好后裹上保鲜膜醒面
30 分钟
PS：醒面的同时可以处理肉馅
5、所有馅料食材放入辅食机中，搅拌成泥
6、面团醒好后一般会有点沾手，我们可以稍微再撒一点面粉在案板上，然后就是擀面的工
序，把面团擀成薄皮，用营养快线的瓶盖压出圆形，最后撕下来包饺子就好啦
7、用同样的方法做出其他颜色的水饺，做完后冰箱冷冻保存， 7 天内吃完
8、水饺要水开后倒入，煮开后再加入适量冷水，再次煮开后浮起就说明熟了，这样煮出来
的水饺就不会破
9、颜色鲜艳的迷你小水饺， 是不是超赞呢？它可不只是颜值货， 今天我用的馅料也特别好，
虾肉和猪肉搭配味道更鲜美，莲藕有清热去燥、开胃消食的食疗作用
TPIS: 如果宝宝已经添加过蛋清了 , 蛋清可代替 40G清水放入馅料中，可以把水换成蛋清。
面粉和水（蔬菜汁）的比例是 2:1 ，有的面粉吸收度不一样，揉面可以加入少许面粉，不过要慢慢加哦，不能一次加太多了

5 分钟后如果还粘手的话
宝宝版火腿肠
准备食材：蛋清 1 个；里脊肉 200G 玉米淀粉 5G 宝宝酱油 2G （可选）1、里脊肉清洗干净后切成小块，放入辅食机中打成泥。PS：搅拌时不要加水哦
2、猪肉中加入一个蛋清、 5 克淀粉和少许宝宝酱油，顺时针搅拌肉泥，明显感觉筷子搅不
太动了就可以啦。
PS：可以加入适量葱花和香菇去腥提味，味道更赞哦
3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋
4、底部剪开一个手指那么粗的口子。
这里我们要用到锡箔纸， 锡箔纸可以网上或超市购买。 将肉泥挤在锡箔纸上， 用保鲜袋挤肉
的话要慢慢挤，否则袋子容易破。
PS：肉泥不要挤得太多，锡箔纸的两边要留点空隙
5、挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。
6、接下来就是像拧糖果一样的拧住两端
7、全部包好后放入冰箱冷冻 1 小时。
8、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸 30 分钟。
9、蒸好后取出，冷却至不烫手，要吃多少撕开多少，剩余的放入冰箱保存。
10、切成薄片就可以给宝宝吃啦。
TIPS:1 、这个火腿肠可以冷冻保存 10 天，冷藏保存 5 天，但一定要蒸熟后保存哦，这样可
以减少细菌滋生。 冷冻保存的火腿肠要吃时， 要提前一天放到冷藏柜解冻， 解冻后加热一下
再给宝宝吃。因为考虑给刚满 12 个月的宝宝添加，所以最好选用里脊肉，肉质相对细腻一
点。如果想要去腥的话，

可以在打肉的时候加入一点葱花。如果宝宝对蛋清过敏，

也可以选