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蔬菜水果特性
一、保质期短。
二、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐
渐降低。
三、～1天。
四、保证品质。
五、要提高商品回转、加快商品销售速度，
要注重促销品及畅销品的陈列位置和
所有商品的陈列量感。
六、因竞争及清仓要机动性调整售价。
七、满意的服务和推销。
蔬果商品陈列 水果特性
2020/12/27
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生鲜商品陈列培训课件专业知识讲座
蔬菜水果的陈列原则
基于蔬果特性，陈列时有以下要点：
一、注重促销品及畅销品的陈列位置。(主销
售性)
二、商品按属性分类，依类别陈列商品。(方
便性)
三、注重商品品质及陈列量感。(信任性)
四、因价格变化、临时促销、销售实况，机动
调整上述商品陈列位置。(时效性)
五、注重季节商品的陈列。(季节性)
蔬果商品陈列 蔬果陈列原则
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生鲜商品陈列培训课件专业知识讲座
蔬果商品陈列 商品按大组分区陈列
蔬菜、水果假想布局图
水果区
蔬菜区
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生鲜商品陈列培训课件专业知识讲座
蔬果商品陈列 大组按小组分类陈列
叶 菜
调 味叶 菜
结球
叶菜
花 果
花 果
根 茎
苹 果
梨
有核水果
浆 果
瓜 果
柑 桔
沙 拉
有 机 蔬 菜
菇 菌
加工菜
水果切片
精 品 、热带水 果
蔬菜、水果假想布局图
香蕉
椰子
顾客动线
调味根茎
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生鲜商品陈列培训课件专业知识讲座
蔬果商品陈列 大组按小组分类陈列
散装果脯、蜜饯
散装调味品类
散装米面
散装杂粮
袋装南北货
散装蔬菜干制品
南北货、五谷杂粮假想布局图
散装炒果、干果
顾客动线
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烟台梨 酥梨 鸭梨
油桃 久保桃水蜜桃 蟠桃
幸水梨 黄冠梨 香梨
布林 西梅 枣子 杏 人参果 柿子
沙果 黄香蕉 国产嘎娜
石榴 猕猴桃
巨峰 玫瑰香
秦冠 青苹果 富士
无子葡萄
红提
局部陈列
蔬果陈列架陈列次序：
一、小分类：苹果+梨+有核水果（桃+李+杏+梅+枣+龙眼+荔枝+人参果+柿子+樱桃）+浆果（石榴+葡萄+草莓+猕猴桃等）。
二、按商品外形大小。
三、不同颜色穿插陈列 。
四、陈列方向感一致。
蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列
梨
苹 果
有核水果
浆
果
水果相关联陈列
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香蕉
木瓜
香 瓜 伊丽莎白 白兰瓜
椰子
柚子
网纹瓜 丰雷瓜 哈密瓜
胡柚 脐橙 冰糖 芦柑
黑美人瓜
无子西瓜
赣南桔 沙糖桔 青桔
特小凤 小玉西瓜 麒麟瓜
柑桔
瓜类
局部陈列
蔬果陈列架陈列次序：
一、小分类：柑桔+椰子+木瓜+香蕉+瓜类（西瓜+蜜瓜）
二、按商品外形大小。
三、不同颜色穿插
陈列。
四、陈列方向感一致。
蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列
香蕉
椰子
水果相关联陈列
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