Aspergillus sp脂肪酶催化合成L抗坏血酸棕榈酸酯研究.pdf

福建师范大学
硕士学位论文
Aspergillus -抗坏血酸棕榈酸酯的研究
姓名:张杰平
申请学位级别:硕士
专业:微生物学
指导教师:唐良华;陈必链
20090401
摘要论文以有机介质中脂肪酶催化?够笛K嶙亻邓狨瓵的合成为目标,开展了相关方面的研究:此最佳发酵条件下达到的最大产酶水平约为知该酶的最适作用温度为℃,最适作用为,为中温、碱性脂肪酶。.#何露妗⒆亻邓嵊肟⒆,筛选出蔗糖为最适合的保护剂。并确立了在蔗糖保护剂下共固定化最后,。连续关键词够笛K嶙亻邓狨ィ久福潭ɑセ潜;ぜ首先,经单因子及均匀设计的试验,:疞玉米淀粉为碳源、疞豆饼粉为氮源、/祥臀S盏嘉铩⑵鹗为、摇瓶装量为三角瓶⒆K⒎⒔椭芷谖痬6愿妹傅奈露群蚿疾欤其次,通过研究固定化应,确立了该固定化酶催化的最佳反应介质为篤正:T该体系中,固定化坏血酸的摩尔比值⒚噶.⒎肿由.⒎从κ奔该条件下获得瓵淖畲笞;饰ァ再次,,:溶剂篤正:⑽露妗⒆亻邓嵊肟够笛K岬哪Χ戎、固定化酶⒎从κ奔4颂跫禄竦肔·%左右。,。
中文文摘瓹柱岬,够笛K嶙亻邓狨简称瓵,是世界公认的最新营养型抗氧化剂,是美剂,减少掺合物质中氧气的含量及自由基的形成,尤其可以防止油脂氧化酸败,延长油脂及含油食品的货架期。另外,瓵咕哂芯哂辛己玫目怪琢龊涂顾ダ系茸饔谩设备要求严格,生成成本高,在合成过程中会对人造成伤害及合成的产物不纯等缺点,因此对生物酶催化法的研究具有重大意义。酶催化法的反应条件温和,选择性高,副反应少,产物分离相对简单,现成为非水相酶学研究的热点。.脂肪酶催化瓵セ从χ鳎喙氐难芯基础上,通过均匀设计实验,获得该脂肪酶的最佳发酵条件:钍史⒔吞跫麓锏降淖畲蟛杆第三,通过对高效液相色谱法的相关参数试验,确定了瓵淖罴确立了该酶作用下的最佳反应体系为篤正:T该体系中,经研究得第五,通过不同糖类保护剂对酶固定化保护作用的比较,及从经济效益考虑,.脂肪酶催化抗坏血酸与棕榈酸酯化的反应条件,确定了瓵セ国峡傻氖称酚Q砑蛹痢K勺魑J称贰⒁揭⒒逼返鹊目寡趸良扒炕目前,瓵暮铣煞椒ㄖ饕S谢Ш铣煞ê兔复呋铣煞āS捎诨Ш铣煞ǘ论文以研究固定化的工作包括以下几个方面:第一,,在单因素实验的疞玉米淀粉为碳源、贡畚5T础/祥臀S盏嘉铩⑵鹗紁、摇瓶装量为三角瓶⒆K⒎⒔椭芷谖约为第二,经实验性研究。.脂肪酶的最适作用温度℃,最适作用为,为中温、碱性脂肪酶。检测条件:鞫辔K含%醋酸阂译:,流速为/琔觳獠ǔ痭,进样量斗柱温℃。第四,,、棕榈酸与抗坏血酸的底物摩尔比值⒚⒎从κ奔⒆K确立了蔗糖为最适酶固定冻干的保护剂。在添加蔗糖的作用下,研究了共固定化的痬
最佳条件:溶剂篤匿:⑽露妗⒆亻邓嵊肟够笛K岬哪⒆K第七,。连续反应魏螅傅拇呋钚院臀榷ㄐ砸恢泵槐浠椒从魏螅傅牟辛活性保存了%,与未添加任何保护剂的固定化尔比值⒐⒎,蔗糖共固定化,脂肪酶的稳定性大大增加。中文文摘
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旌垄垒迎室:〉的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。本人了解福建师范大学有关保留、使用学位论文的规定,即S腥ūA羲徒坏难论文并允许论文被查阅和借阅;学校可以公布论文的全部或部分内容:学校可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。
第滦髀够笛K嶙亻邓狨ブ饕Sτ眉白饔没抗坏血酸渤莆谻侨死嘟】挡豢扇鄙俚奈镏剩唤鲈诨逍鲁麓的氧化还原作用中起重大作用,而且参与机体某些组织如胶原蛋白、牙和骨等的合成,被人们称为祛除百病之王【俊5谻却极不稳定,只要在轻微光照、加热或碱性环境下,就易氧化变色。因此,维生素焕诖⒋婊蛱砑拥狡渌约林校这就给相关的食品