2021年度工匠精神读本讲义.ppt

寿司
寿司的定义
寿司的基本种类
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
正卷
反卷
握寿司
手卷
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工匠精神读本
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正卷
定义
在小竹帘上铺上一层海苔或紫菜，再铺上一层米饭，中间放上配料，卷成一条长卷，然后切成小段。
特点
紫菜或海苔卷在米饭外。
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工匠精神读本
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反卷
定义
在小竹帘上先铺上一层米饭，再铺上一层海苔或紫菜，中间放上配料，裹成一条卷，最外面撒一层芝麻、蟹籽等。
特点
紫菜或海苔卷在米饭里面。
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工匠精神读本
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手卷
定义
在小竹帘上铺上一层海苔或紫菜，再铺上一层米饭，中间放上配料，裹成圆锥体状。
特点
紫菜或海苔卷成类似于冰淇淋甜筒状。
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工匠精神读本
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握寿司
定义
在制作者用手将米饭捏成一长块，涂上一层山葵（芥末），最后铺上配料。
特点
长块米饭上铺一层辅料。在日本若不加说明的话“寿司”一词多指握寿司。
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工匠精神读本
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jiang
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工匠精神读本
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匠
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工匠精神读本
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名词
工匠、木匠、铁匠、鞋匠、臭皮匠、粉刷匠、船匠、印刷匠、瓦匠
形容词
能工巧匠、胆大心细、心灵手巧、兢兢业业、才华横溢、
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工匠精神读本
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工匠
工匠的定义
工匠的种类
工匠的发展
专注于某一领域、针对这一领域的产品研发或加工过程全身心投入，精益求精、一丝不苟的完成整个工序的每一个环节，可称其为工匠。
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工匠精神读本
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工匠的种类
画匠
木匠
石匠
泥水匠
有着熟练的绘画技法，独特的艺术模仿能力；一流的画匠还要建立起独特的艺术理论。
工具很多，从业范围广，达到修房建屋、架设桥梁，小到生活用具。木匠的祖师为鲁班。
石匠，是指从事采集石料和宝石原料，将石料加工成产品的手工业者。石匠是历史传承时间最长最久的职业。
懂的上砖放线，经常与水泥打交道。
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工匠精神读本
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