酒店管理专业硕士论文.doc

酒店管理专业硕士论文.doc酒店管理专业硕士论文
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当前，随着经济的发展和人民生活水平的提高，酒店成为社会发展不可缺少的一部分，而酒店要想运营发展，管理是非常重要的。下文是我为大家搜集整理的关于的内容，欢迎大家阅读参考!
篇1
谈酒店业人力资源管理体系设计
摘 要：人力资源成为了企业最宝贵的资源，酒店业作为服务业，迫切需要发挥人才的积极性、主动性。因此人力资源管理工作已经成为酒店管理工作中的重点，酒店业人力资源管理体系设计已成为酒店业发展的关键所在。
关键词：酒店;酒店管理; 人力资源管理
在酒店业这一劳动力密集的产业中，"人"的因素显得更加重要。酒店只有建立了科学的人力资源管理体系，优化员工队伍，合理利用人力资源，才能为企业创造更大的收益。酒店人力资源管理体系是由招聘甄选、培训与职业发展、绩效管理、薪酬福利等模块组成，是一个有机的整体，其各个组成部分之间存在着有机的联系。
一、员工招聘
由于员工招聘关系到企业的生存和发展，是一个企业人力资源形成的基础。招聘工作做的好，将使企业组合各种资源建立起自身的核心竞争力，从而在激烈的竞争中赢得经济效益和社会效益。
酒店在编制招聘计划时，应掌握酒店和各部门每月员工流动的基本情况和由此造成的缺员、缺岗数量;应根据季节波动和不同季节的业务需要，预测各部门员工月度或季度需求量。招聘计划应明确一定时期内需招聘的职位、计划招收或聘用的人数、招聘时间和要求等。因为酒店业属于涉外的服务性行业，其特点决定了一些特殊的标准。在招聘录用过程中，应该实行德、智、体全面考核，选择有责任感、亲切感、忠诚感的员工，为酒店补充新的血液，将不同才能的人有效整合在一起，从而提高为顾客服务的质量，保证经营效果。在此过程中，必须在企业内部建立公平、公正的用人环境，公开评审程序，坚持人力资源的最优配置。
二、员工培训和职业发展
员工的培训和发展是组织人力资源开发的一个重要内容。在构建组织的培训体系时，要根据组织当前及未来发展对人力资源素质的要求，结合工作分析对任职者的技能素质要求来确定培训与发展的方向。酒店必须在恰当的时候就恰当的工作对恰当的人提供恰当的培训。企业要根据培训需求评估制定严格的培训计划，包括培训的内容、方式、时间、地点等。培训结束后有必要对培训的效果进行评估，并通过评估结果对培训策略、培训目标、培训计划进行适当的调整。就培训方式而言，酒店广泛釆用的培训方式主要有两种：在岗培训和脱产培训。作者认为，新员工和普通员工应采取在岗培训，这种培训方式与实际工作几乎一样，且经济、简便。一线骨干员工和高级管理人员应采取脱产培训，这种培训可以看作是一种激励，使员工接受系统的学****吸取到酒店外面先进的工作方式、方法和管理经验。
员工培训能促进员工素质的提高，充分发挥他们的潜能，有助于培养和提拔人才。企业要充分重视现有员工的培养和发展，为有潜力的员工提供晋升的机会。酒店在参考人力预算编制的前提下，确保对于工作表现好，能力强的内部员工提供优先于酒店外申请