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第一节果酒和果醋的制作精编版.pptx

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文档列表 文档介绍

生物选修一
——生物技术实践
主要内容
专题
传统发酵技术的应用
植物的组织培养技术
酶的研究与应用
DNA和蛋白质技术
植物有效成分的提取
微生物的培养与应用
注:各个专题之间相对独立,没有严格的顺序.
各个课题中
2、基础知识：介绍了基本方法与原理，研究思路，提示你从哪个方面入手来解决问题。
1、课题背景:阐明了生物技术与生产生活的联系
3、实验设计：提供了实验流程示意图和参考资料
4、操作提示：从操作层面给出指导性建议。
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。
凉州词
葡萄酒那诱人的红、醉人的香，想想都会让人心醉，你知道这样的美酒是咋样制造出来的吗？
果酒和果醋的制作
课题1

制作过程中发酵条件的控制
难点：
学****目标：
重点：

2. 设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作
，制作果酒和果醋
课题背景：
1、人类利用什么方法制作果酒、果醋。
2、如果果酒进一步发酵，还可能获得？
3、谈一谈你对果酒果醋功效的一些认识。
什么叫发酵？
发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵）。
所以：发酵≠无氧呼吸。
应用：酿酒、蒸馒头
一、【基础知识】
(一 )果酒制作的原理
酵母菌

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