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小吃店开业计划书篇一 小吃店开张筹备营销策划
很多老板在开业初期都会做一些打折等方面的营销活
动，但是很多例子却告诉我们，打折不一定有用，因在产品质量无法保障的情况，营销活动的开展，会加速将该缺点扩大的速度。而在短时间内造成顾客对小吃店不良的印象，这将对小吃店后续经营产生很大的不良影响。您将用十倍与百倍的精力来挽因您不适时的营销而造成的损失。
所以，您应摒弃那种一开业就必定做促销的思想，而是将经营的重点放在产品质量的提升与内部管理的规范上面，当有一天，您可以保障您的菜品、服务都可以为您打造一批批的满意及回头客的时候，也是餐厅适合做营销的时候。
1、开张筹备期间的菜品营销
这是首要的也是最根本的，作为小吃店本身就必须在菜
品的质量和特色上得到保证，并且能够让食客吃得开心的同
时还觉得这个味道不错。
菜品优质、受顾客欢迎，就有市场，否则就会大量失去
顾客，失去市场，质量因人而异绝大多数顾客对产品质量的
要求是菜肴的味道，顾客需要每份菜肴都具有一定味道上的
吸引力，如果小吃店能让人享受到特殊味道的菜肴，那么小
吃店在菜品营销方面就算成功了。
2、开张筹备期间的服务营销
最直接与顾客接触的服务问题，如何在人多的情况下忙
而不乱，不至于导致顾客等太久产生抱怨的情况，如何来服务好我们的顾客。
服务态度直接影响顾客的心理感受，如每一位员工都具备良好的服务态度，欢迎顾客的到来，注重顾客的感受，并诚挚地希望顾客满意，并且能够提供一种特殊的并且是熟练的服务技能。那么小吃店无疑就是在为顾客提供优质的服务，这对顾客有着极大的吸引力。
在开业期间要同顾客消费群体建好良好的关系，要认真做好每天客户拜访记录。这样才不断了解顾客对本店的建议和看法，可以及时帮助我们修改不满意的地方及菜品。
此外，就是能够保证上菜速度，同时不出现上错菜的情况。作为小吃店的老板应懂得如何在全局上做好把握做好协调。
这些都是开业前必须要做好的工作，也是给顾客留下第
一印象的必要工作。
小吃店的营销策划
要想生意火爆，出了做好前期筹备外，还要做好开张后
的营销策划， 以便稳定顾客群体。 结合小吃店成本低等特点，
本文就不谈那些不切实际的高成本的宣传营销手法了，这里
只谈谈简单的营销方式：
先来看个案例：
在江西南昌有一家非常有名的煨汤店，看上去这
10 平
方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不过店
主刘国云说，煨汤这东西就是喜欢喝的人才会来喝，自然有
一定的顾客群。
在隔开的一间厨房里，只见一只高约 米的大瓦罐摆在那里，这就是刘国云的当家宝贝，也是煨好汤的工具。刘
国云介绍说，大瓦罐底部可以烧火，罐内置有铁架，装有不同原料的小瓦罐则一层层放置在铁架上，然后点燃木炭，盖上盖，用火慢慢煨。久煨之下，原料鲜味及营养成分充分溶
解于汤中， 成为香浓味美的滋补品。 由于加入了人参等药材，精心烹制出来的煨汤不仅味道鲜美，而且具有药补功效。
根据气候，结合本地人的口味，刘国云现卖的煨汤有人
参乌鸡汤、海带排骨汤、党参鹌鹑汤等等，每份 5 至 10 元。香味扑鼻、味鲜不腻、滋补养颜，这就是煨汤的特色。刘国
云骄傲地说，在杭州等大城市的一些大饭店，同材同料的煨汤可以卖到六七十元一份，而且很受人欢迎。
店主利用人们喝汤的****惯专门开了一家煨汤店，主要靠
固定的顾客群来维持经营， 价格实惠、 营养又高， 很受欢迎。这是利用了人们一传十，十传百的口碑效应，让这家小吃店能够坚持屹立不倒。
下面介绍几种适合小吃店的营销方式：
1、创意营销。
说到创意，可能很多创业者觉得有难度，毕竟创意这东
西并不是所有人都能想出来的。但其实创意这东西一点都不
难，甚至说很容易。比如在菜单，可以做到丰富多彩来吸引
顾客，比如今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿
童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜
单等来进行宣传和营销，在色彩和形状设计方面也尽量让顾
客看着有食欲。
2、广告宣传。
首先就是吸引流动顾客的交通广告。一般顾客是不太愿意进入客人稀少店内购买食品的，所以靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。
然后是自制店内广告。店内广告主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。在制作店内广告时应注意选择适当的广告数量以及注意张贴位置。