高星级酒店员工流失及对策研究.doc

盐 城　工 学 院
课 程 作 业
高星级酒店员工流失问题对策研究
课　 程 论文写作 　
专 　 业　 　 旅游管理　　 　
学生姓名　 　 　 　 　　　
班　 级 　旅游101　 　　
学 号 ０９1０702１1４　
完成日期 2012年11月
摘要：人力资源管理是酒店经营管理中不可或缺的一部分,，然而问题究竟是出在主体还是客体呢?我们首先分析星级酒店人力资源的现状以及其给酒店经营管理带来的负面影响,然后分析造成这一问题的原因，最后根据具体的原因给出一些我们认为的可以改进的方案，从而提高酒店业基层工作人员的满意度，为酒店人力资源管理提供更多的思路.
关键词：高星级酒店 员工流失 对策　
高星级酒店员工流失现状
统计显示,北京、上海、广东等地区的酒店平均流动率在4０%左右,一些酒店甚至达到了60%.江苏省旅游局一份调查表明，200１年～200５年间，江苏旅游饭店经营管理人员流失率在35%左右,基层工作人员流失率高达80%。
据相关部分调查统计，２0１0年以来,我国酒店行业岗位的流动率在３0％以上,有３5％酒店员工流动率在30%以上，有36％的酒店员工流失率在15%～30％之间,仅有5%的酒店员工流动率低于10%。在这些被调查的酒店当中，高星级酒店员工流动率要高于低星级酒店， ２006年~20１0年，我国四星、五星级酒店员工流动率为２4．７6％ ，二星、%。由此可见,越是高档的酒店，员工流失问题就越严重。此外还出现了高学历员工流动率高、熟练工流动率高和特定时间如春节后流动率高等现象。
酒店员工流失对酒店经营的负面影响
　　研究表明，在酒店行业,１8%左右的离职率是一个合理的幅度,合理的流失会促进酒店的员工新陈代谢,有利于酒店的长期发展，但如果离职率过高超过了合理的限度，则会给酒店带来很多负面影响。
1. 成本的损失
酒店员工流失成本主要包括:员工招募成本，招募员工时所付出的时间财务成本损失;员工培训成本，新员工入职前的培训投入，以及在职员工的深造提高投入损失;员工流失后暂时的职位空缺所带来的生产效率降低，服务质量降低所带来的成本
　2. 酒店服务质量的下降 ﻫ　　在员工离职前的一段时期内，其工作的积极性难免会受到影响，其工作的质量也必会受到影响。加之新的员工刚刚上岗必然不急老员工熟练,新的稳定的人际关系形成也需要一定的时间，在这一空白时期内必然影响到酒店的生产效率和服务质量。
　3. 酒店的凝聚力降低　
员工的离职难免带有对于酒店企业的不满，势必影响酒店的口碑,，放大对于企业的不满因素。甚至引起“滚雪球”效应，一个人出走,带动一批人出走，从而影响到酒店的整体凝聚力。 ﻫ　４．　竞争对手的威胁
个别技艺精湛的员工离职容易被竞争对手所招募,从而提高竞争对手的竞争力。同时,有些员工因为长期从事某一工作而积累一定的人脉资源,在其离职后这样的人脉资源难以维系,甚至是携带这样的客户关系跳槽到竞争对