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现代零售业态介绍
第二章
现代零售业态
零售业态的涵义
1
百货商店
2
超级市场
3
专业店和专卖店
4
5
便利店
6
7
8
仓储式商店
购物中心
无店铺零售业态
本章主要内容
现代零售业态
第一节　零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种
业态一词来源于日本，日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”,它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。  业态形式就是向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。
现代零售业态
零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态；分类原则是，零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。 （GB/T18106-2004）
现代零售业态
零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。
现代零售业态
零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。
现代零售业态
二、零售业态划分的依据
细分化市场顾客
大众化市场顾客
低价策略
高价策略
经营品种少，挑选范围窄
经营品种多，一次性购足
保守性商品
时尚性商品
服务有限或自助服务
服务项目多，设专业人员
远离居民区，固定营
业时间，休闲式购物
靠近居民区，全天24小
时营业，便捷式购物
装饰简朴，商品陈列
简单，橱窗偶尔更换
装饰豪华，商品陈列富
于变化，常变化橱窗
（7）店铺环境
（6）购买便利
（5）服务方式
（4）商品时尚性
（3）商品结构
（2）价格策略
（1）目标顾客
肖怡 七大内在组成要素
现代零售业态
（黄国雄）零售业划分主要要素：
商品的品种和结构；
规模与区位；
经营形式和售货方式；
组织形式与管理形式。
现代零售业态
第二节　百货商店
一、 百货商店的特征
百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
现代零售业态
◆ 选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；
◆ 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；
◆ 营业面积在6000-20000平方米；
◆ 商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱
包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；
◆ 采取柜台销售和开架面售相结合方式；
◆ 注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；
◆ 管理信息系统程度较高。
根据《零售业态分类》（GB/T18106-2004），百货商店的特点要求如下：
现代零售业态