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菱角的功效和作用 [菱角的食用方法和价值]

　　菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多个维生素和微量元素，含有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。那么菱角要怎么吃呢?下面跟着XX一起来看看菱角的食用方法和价值。
　　菱角的食用方法
　　一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕是清代一道著名食品，含有健脾胃，益气力的功效，常服有很好的养生保健作用。
　　二、烧草菇番茄：鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗洁净，沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。
　　三、菱烧豆腐：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。菱角去皮壳，洗净，切成两半;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。含有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
　　四、红菱汁：新鲜红菱1000克，白糖适量。红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。夏季饮用红菱汁，含有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。
　　五、菱角焖排骨：
　　1、排骨洗净备用。 排骨洗净备用。
　　2、白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。 白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。
　　3、菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。
　　4、排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。
　　5、煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。 煮沸撇去浮沫，把鲜放进去，加适量的料酒炖20分钟。
　　6、20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。 20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。
　　7、最终放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。 最终放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。
　　8、出锅前加鸡精即可。
　　9、原料：鲜菱角20～30个。
　　制法：菱角洗净，加水适量，文火煎成浓汤服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。
　　说明：适合用于诊疗胃癌、子宫癌、乳腺癌、食道癌等作食疗。
　　主治安中补五脏，充饥轻身。可解暑热，解丹毒，解伤寒积热，能止消渴，解酒毒。捣烂澄粉食用，补中延年。菱花开时常背着阳光，芡花开时则向着阳光，因此菱性寒而芡性暖。如食菱过多，就会损脾造成腹胀泄泻，暖姜酒服下即消。
　　菱角的食用价值