DBS50- 011-2014 食品安全地方标准 麻饼.pdf

ICS
X 10
DBS50
重 庆 市 地 方 标 准
DBS 50/ 011—2014

食品安全地方标准
麻饼





2014 – 10 – 01 发布 2015 – 07- 01 实施
重庆市卫生和计划生育委员会 发 布
DBS 50/ 011—2014
前 言
本标准代替并废止DBS50/ 011-2013《食品安全地方标准 麻饼》。与DBS50/ 011-2013相比，除编
辑性修改以外，主要技术变化如下：
——取消了总糖、粗脂肪指标；
——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。
DBS50/ 011-2013的历次版本发布情况为：无。
I
DBS 50/ 011—2014
食品安全地方标准
麻饼
1 范围
本标准适用于以小麦粉、芝麻、白沙糖或冰糖、食用植物油为主要原料，添加或不添加果仁、水果、
蜜饯、畜禽肉等辅料，经制皮、制馅、包馅、上麻、烘烤、包装等工艺制成的具有各种风味的预包装麻
饼。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
原辅料要求
小麦粉：应符合 GB 1355