拮抗菌P1、P5对贮藏期红地球葡萄保鲜效果研究.pdf

摘要近年来,我国红地球葡萄生产发展较为迅速,红地球葡萄产区和成熟期较集中,上市时间短,常温下,贮运过程中易腐烂,到目前为止,红地球葡萄的贮藏保鲜技术仍然没有完全解决。为了延长供应期,减少红地球葡萄在贮藏期间的营养损失,本文以红地球葡萄为试材,用拮抗菌处理后,研究了拮抗菌对红地球葡萄的抑菌保鲜作用,在贮藏期间果实外观品质、失重率、腐烂率、可滴定酸含量和可溶性固形物含量,以及低温贮藏下抗氧化酶、活性、量的变化特征进行了探讨,为拮抗菌在红地球葡萄保鲜中的应用提供理论依据。主要研究结果为:臀轮靥跫拢卓咕鶳⒔驮捍砗斓厍蚱咸岩院螅梢源到良好的保鲜效果。贮藏至保档母寐史直鹞ズィ对照低和个百分点。与对照相比,差异均达显著水平,以拮抗菌发酵原液处理效果最好。斓厍蚱咸颜鲋毓讨校淞B省⑹е芈示氏稚仙魇疲鞔上升趋势均小于对照,以拮抗菌发酵原液处理效果最好,其次为拮抗菌发酵原液处理。斓厍蚱咸阎时,以拮抗菌发酵原液处理果粒颜色鲜亮,而其余处理外观颜色相对暗淡,和对照相比,可以有效延缓果梗、穗轴褐变,延缓了品质的下降,延长了贮藏期,提高了商品价值。斓厍蚱咸言谡鲋毓讨校孀胖仄诘难映ぃQ镏史⑸幌列的变化,其中还原糖、可滴定酸、均呈现下降趋势,且以可滴定酸和含量下降较快,可溶性固形物和可溶性蛋白质含量变化幅度较小。拮抗菌、发酵原液处理后,和对照相比能够延缓还原糖、可滴定酸的降解和损失,有效维持果实品质,延长了贮存期。谥毓讨校琈含量增加、富钚栽銮浚珻酶活性下降,酶活性先上升后逐渐下降,和对照相比,拮抗菌发酵原液处理后,可以延缓果实衰老。关键词:拮抗菌;红地球葡萄:贮藏:保鲜;生理活性甘肃农业大学届硕士学位论文.
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录目铞玖俊V谩!!A俊鲋谩R贰第一章文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..葡萄贮藏过程中的主要病害及病原菌研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..『Α影响葡萄贮藏保鲜的因素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯钙对葡萄耐贮性的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..研究的目的和意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。研究的主要内容和技术路线⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第二章材料与方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯试验材料与处理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⒔驮旱闹票竛∞葡萄贮藏期间生理指标的测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.寐省⒙淞B省⑹е芈省⑺⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..分帧甘肃农业大学届硕士学位论文■皇量鼍■—!觥!觥!!!!!觥!觥B玖俊裰谩觥瘛!窕述緗浚篒、、
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