出口食品生产企业备案管理规定培训.pptx

培训的主要内容
出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录( 国家认监委2011年第23号公告）
出口食品生产企业备案工作规范指导意见试行）（国认注【2011】61号文件）
出口食品生产企业备案监督管理工作指导意见（试行）（ 国认注【2011】60号文件）
操作上带来的变化
申请材料的变化
增加了食品生产许可以及其他行政许可 、自我声明、自查报告等内容（企业主体责任的落实）
申请时间的变化（前置性变为后置性）
备案品种的变化
食品添加剂（食用明胶除外）、食品相关产品不
属于备案范围
HACCP验证产品目录增加了乳制品
现场评审企业的确定（部分企业可以仅通过文件审核予以备案，但半年内必须实施现场验证）
备案证明有效期的变化（由3年变为4年）
操作上带来的变化
具体卫生要求要求的调整
体系文件的编写、水质报告、温水的提供以及新工艺产品的要求等
监管机制的变化
日常监管频率的确定
引入督察机制 超过6个月未生产
企业处理的变化
将限期整改纳入处理措施（日常监管人员实施）
暂停 （5）、注销（5,2年未出口）、撤销（7）
注销、撤销的名称
操作上带来的变化
报告机制的建立
出口食品生产企业应当于每年1月底前向其所在地直属检验检疫机构提交上一年度报告。
直属检验检疫机构应当将有关出口食品生产企业备案工作情况向所在地人民政府通报。

在保证食品安全的前提下，尽量做到程序上
简便（严进宽出的原则）
出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录
根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。
原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。
出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录
三个附件：
1、出口食品生产企业安全卫生要求
2、实施出口食品生产企业备案的产品目录

3、出口食品生产企业备案需验证HACCP
体系的产品目录

出口食品生产企业安全卫生要求
主要内容：
1、基本原则
2、建立体系并有效运行
3、HACCP体系（7类企业）
4、人员适合其岗位需要
5、厂区环境应避免污染
6、车间及设施设置合理卫生
7、生产用水 安全卫生
出口食品生产企业安全卫生要求
8、原辅料、食品添加剂、食品
相关产品的安全
9、食品生产加工过程应防止交
叉污染（含包装）
10、储存、运输过程应卫生清洁
11、化学物品应避免污染产品
12、自检自控能力
13、新工艺、传统工艺
条款
20号令中的卫生要求
142号令中的卫生要求
1
目的依据
目的依据
2
企业责任
基本原则
3
基本依据
食品安全卫生控制体系组成及运行
4
卫生质量体系的基本内容
HACCP验证目录
5
HACCP验证目录
生产和管理人员
6
方针和目标
环境卫生
7
组织机构及职责
车间及设施
8
生产和管理人员
水
9
环境卫生
原辅料、食品添加剂、食品相关产品
10
车间和设施
加工 （含包装）
11
原辅料
储存、运输
12
加工
化学品
13
包装、储存、运输
检测
14
化学品
新工艺、传统工艺
15
检测
16
卫生质量体系组成及运行
17
传统工艺
出口食品生产企业安全卫生要求
第一条 （依据）为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际 食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。