2021年菠菜的3种做法及食用禁忌 菠菜的功效和作用禁忌.docx

2021年菠菜的3种做法及食用禁忌_菠菜的功效和作用禁忌菠菜的3种做法及食用禁忌_菠菜的功效和作用禁忌

　　菠菜有止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效，今天，xx为大家整理了菠菜的几个做法，期望大家喜爱!
　　菠菜煎饼
　　用料
　　面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
　　做法
　　1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
　　2、挤去水分，切碎
　　3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中
　　4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
　　5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
　　6、待面糊凝固、能够移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可
　　小贴士
　　1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这么做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，不然会影响口感
　　2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，能够去掉大部分草酸
　　加适量盐味精，炒匀即可出锅。
　　金蒜皮蛋浸菠菜
　　用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙
　　做法：
　　1、皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用
　　2、七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用
　　3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用
　　4、焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤(或水)，要稍微多部分，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开
　　5、然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，假如有鸡油出锅淋些鸡油更加好
　　菠菜酪
　　用料：菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、淀粉15克
　　做法
　　1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段
　　2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就能够
　　3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块
　　4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)全部放入内壁抹油的耐热容器中搅匀
　　5、放入蒸锅中大火上汽