2021年麦芽的功效作用 熟麦芽的功效和作用.docx

2021年麦芽的功效作用_熟麦芽的功效和作用麦芽的功效作用_熟麦芽的功效和作用

　　麦芽的营养功效很多，因此我们在选购麦芽的时候，要对其有一定的认识，麦芽有什么样的功效和作用呢?麦芽应该怎么吃?一起来看看吧。
　　麦芽的功效和作用
　　甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
　　麦芽的营养价值
　　麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成份。
　　麦芽的吃法和做法
　　一、粗粮全麦胚芽馒头
　　食材明细:中筋面粉1/4杯、全麦面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包机、酵母适量、高效活性酵母适量、水1/2杯、麦芽1/4杯
　　做法步骤:
　　1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而含有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;
　　2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;
　　3、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条;
　　4、切成挤子,搓成图形状,醒20分钟;
　　5、再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右即可。
　　二、韩国米汁
　　食材明细:麦芽200g、松子仁适量、白米饭50g、水适量、糖30g
　　做法步骤:
　　1、将麦芽置入料理机中,选择磨粉键运行至结束;
　　2、倒出后冲入500ml温水,放至2小时,让成份沉淀,取上层清液;
　　3、将清液,米饭和15g糖放入电饭锅搅拌均匀;
　　4、保温3小时后过滤出米饭;
　　5、用凉水冲洗洁净,泡在冷水里;
　　6、过滤后的汤汁倒入锅内煮