2021年大叶芹和小叶芹-大叶芹.docx

大叶芹和小叶芹|大叶芹

　　大叶芹SpuriopimpinnellapachycarpaKom．kitagawa别名三叶芹,鸭儿芹、山芹、野蜀芹,山芹菜，假茴芹，明叶菜鞍山，蜘蛛香吉林，禅那木尔朝语译音。伞形科Umbelliferae多年生草本植物。关键分布在中国的东北部和俄罗斯远东地域，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。经中国科学院应用生态研究所测定，每100g样品中含维生素A105mg、维生素E45．3mg、维生素C65．88mg、维生素B222．3mg、蛋白质2160mg、铁30．6mg、钙1280mg。另含多个氨基酸及维生素，全株及种子含挥发油。野生的大叶芹现为中国千吨级以上大宗出口的绿色产品之一。
　　别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜，伞形科多年生草本植物,大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，分布在中国的东北部。营养成份：每100g样品中含维生素A105mg、维生素E、维生素C、维生素B2、蛋白质2160mg、铁、钙1280mg，另含多个氨基酸及维生素；全株及种子含挥发油，营养价值很高。大叶芹是大家很喜食的一个山野菜，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。食用方法：可做馅包饺子、包子、可炒食、可煲汤、可制罐头。小叶芹东北羊角芹、山芹菜、。生于林缘、林间草地、溪流两岸。幼苗为春季山菜，早春采食。营养成份：每lOOg鲜菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物4g、粗纤维、胡萝卜素、维生素PP、维生素B2、维生素C39mg。生于林缘、林间草地、溪流两岸。分布于中国黑龙江省，吉林省及西北，朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及其它部分欧洲国家也有分布。幼苗为春季山菜，早春采食。据国外文件报导，临床应用其地上部分的汁液兴涂搽患部，为风湿症的镇痛剂，口服地上部分煎剂治眩晕。
　　小叶芹又名东北羊角芹、野芹菜、河芹、水芹菜等，多年生草本。根状茎短，肥厚，斜生，褐色，须根多数，根状茎末端生细长横走的匍匐枝，节上生不定根。茎直立，中空外被紫褐色膜质鳞片。基生叶有长柄，茎生叶向上渐小，叶柄短短，至叶柄全成鞘状。复伞形花序顶生和腋生，具较长的花序梗，花序梗顶端粗糙，梗上有短糙毛，无总苞片，花梗内侧粗糙，萼片不显著，花瓣白色双悬是长圆形，果棱丝状。花期5-7月，果期7-8月。　小叶芹成份关键有挥发油类、甾醇类、醇类、脂肪酸类、黄***类、氨基酸和蛋白质。每100g鲜菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物4g、粗纤维、胡萝卜素、维生素、维生素、维生素C39mg。日本学者研究确定了117种精油成份，关键有萜类、碳氢化合物、醛、***、脂和内脂。基中萜及脂类衍生物结构较为复杂，有酸和碱的化学性质，可溶于碱性溶液。对皮肤有强列的原发刺激，对中枢神经系统有抑制作用。小叶芹1、芹菜的平肝降压作用，关键是因为芹菜中含酸性的降压成份，动物试验证实对兔、犬静脉注射有显著降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有效。2、从芹菜子中分离出的一个碱性成份，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3、芹菜含有利尿有效成份，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可诊疗乳糜尿。4、