食品卫生安全知识讲座.doc

秋季食品卫生、预防传染病知识讲座
——关注食品安全, 预防传染疾病，享受健康生活
各位老师、同学们早上好:
同学们，进入秋冬季，天气有所变化，为了维护我们的健康，今天我讲的主题是“关注食品安全, 预防传染疾病，享受健康生活”，下面我从两大方面来介绍。
食品卫生方面：
一、饮食卫生常识：
在日常生活中人们常有一些不卫生的饮食****惯和行为，但很多人对此尚未重视起来这对身体健康十分不利。病从口入这句话讲的就是这个道理，而我们小学生要特别注意.
1、养成吃东西以前洗手的****惯。
饭前便后应洗手，吃东西前应洗手，劳动干活后应洗手，玩游戏后应洗手，触摸脏东西后应洗手，触摸传染病人的东西后应洗手，到公共场所回来后应洗手，拿碗筷前应洗手，人的双手每天干这干那接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。所以我们要养成良好的洗手****惯。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净不仅可能染上疾病还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的***，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果才能避免中毒确保安全。
4、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
5、不喝生水。水是否干净仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，所以喝开水是最安全的。
6、家庭卫生三常：常理发、常洗澡、常换内衣；
家庭卫生三勤：勤洗手、勤洗脚、勤剪指甲；
家庭卫生三不：不吸烟、不喝生水、不随地吐痰
二、常见食品卫生安全的误区
1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤仍含有不少化学成分会污染食物。至于用报纸来包食品则更不可取，因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质对人体危害极大。
2、用卫生纸擦拭餐具：实验证明许多卫生纸尤其是非正规厂家生产的卫生纸消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌，即使消毒较好卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中给食品带来更多的污染机会。
3、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心实则反之。须知干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的。可以放心食用无须再用干毛巾擦拭。
4、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明细菌在进入人体之前分泌的***是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
5、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时****惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而微生物学专家认为，即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖其中的霉菌，可导