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文档分类:汽车/机械/制造

餐饮企业安全生产事故应急处置预案.doc


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餐饮企业安全生产事故应急处置预案.doc
文档介绍:
餐饮企业安全生产事故应急预案
(仅供参考请结合本单位实际情况编写)
1、总则
1.1编制目的
为了有效地控制和处置可能发生的事故,提高应对事故的能力,保障职工,顾客的生命和财产安全,最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏,制定本预案。
1.2编制依据
依据《市安全生产条例》,《市餐饮经营单位安全生产规定》,《重大火灾隐患判定方法》,《人员密集场所消防安全管理》,《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》,《市餐饮服务业使用瓶装液化石油气安全要求》。
1.3适用规X
本应急预案适用于(单位名称),所发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。
1.4应急预案体系
本应急预案体系包括:综合预案,火灾、食物中毒专项应急预案、机械伤害处置方案。
1.5应急工作原则
以人为本预防为主,统一指挥,区域负责,自救与社会救援相结合。
2.危险性分析

2.1企业概括
企业地址,地理位置及周边情况(是否有重大危险源,重要设施)隶属关系,职工人数,经营项目及规模,安全管理,安全设施等情况,必要时可附平面图进行说明。
2.2危险源与风险分析
(1)危险源
(1)厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火:点燃的蜡烛、菜肴加热炉等。
(2)高低压配电装置:厨房内设置的冷冻机、厨房设备、烤箱、电饼铛等。
(3)主食加工机械。
(4)燃起罐集气房的空、重燃起罐(瓶)及储存部位(间)。
(5)各类食品的放置、储存、配菜点。
2.2.2风险分析
由于企业有以上危险源,存在人的不安全行为,设备(物)的不安全状态及管理上的缺陷,有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用电设备、燃起罐使用和储存部位发生火灾、爆炸事故;主食加工机械发生机械伤害事故;食品的不洁,误用禁止使用的配料尤其在夏季发生霉变,易发生食物中毒事故。
3.组织机构及职责
3.1应急组织体系


企业应急指挥部
应急指挥办公室


现场应急处置领导小组



通讯联络组

消防灭火组

人员疏散组

医疗救护组

安全保卫组

物资供应组

抢险抡修组

善后处理组






3.2指挥机构及职责
(1)应急指挥部及职责
总指挥:企业主要负责人
副总指挥:企业安全生产负责人
成员:企业有关部门负责人
①总指挥:负责统一指挥,担负各类事故,现场的应急指挥工作,视事故情况,及时启动应急预案,对特殊情况做出紧急决断。
②副总指挥:协助总指挥,协调事故应急抢救工作,总指挥不在时应担负起总指挥的工作。
③成员:根据分工,做好事故应急救援具体工作。

应急指挥部职责:
①担负上级部门,专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。
②组织制定,审定企业安全生产事故,应急预案。
③确定预警级别,及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。
④对事故做出抢救决策,配合上一级实施应急预案。
⑤组织对应急预案的演练,补充完善企业应急预案。
(2)工作机构
应急指挥部办公室设在***(企业自定)
办公室主任***
职责:
①设专人24小时值班。
②接到事故报警后,及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。
③事故发生时,负责判断并启动相应的应急抢救,处置方案。
(3)应急处置组及职责
①通讯联络组:(附人员)
职责:负责应急抢救过程中的通讯联络,保证通信畅通。负责各小组之间的协调以及与外部机构的联系协调。
②消防灭火组:(附人员)
职责:对初起火源立即用消防设施、灭火器材进行扑救,配合专业消防人员进行灭火扑救工作。
③人员疏散组:(附人员)

职责:负责引导各部位人员有秩序地进行疏散逃生。
④医疗救护组:(附人员)
职责:在医务人员到达现场之前,负责抢救伤员、医务人员到达现场后,配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。
⑤安全保卫组:(附人员)
职责:负责事故现场的警戒保卫工作,阻止无关人员进入事故现场。
⑥物资供应组:(附人员)
职责:负责事故现场所需要的各种器材,工具及其他物品的供应调配。
⑦抢险抢修组:(附人员)
职责:负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。
⑧善后处理组:(附人员)
职责:负责事故后的善后处理,现场清理、抢修、恢复工作。
4.预防与预警
4.1危险源监控
(1)应急指挥部办公室设人员24小时值班(或监控中心设人员24小时值班),发现问题及时跑点,消除隐患。
(2)加强对企业危险源、危险部位监控巡回检查,做到早发现、早报告、早处置。
(3)对燃气部位定期进行检查、试漏。
4.2预防控制措施

(1)火灾事故预防措施
①建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。
②厨房内燃气、
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