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骨折病人饮食调理教学.docx


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骨折病人饮食调理教学.docx
文档介绍:
骨折病人的饮食调理
对于长期卧床的骨折病人,应注意合理安排饮食和其他的辅助治疗才更有疗效。 从饮
食上讲,适当的增加每日供给的热能和蛋白质, 如动物蛋白和大豆蛋白。 每人每天每千克体
重1.0〜1.5克最适宜。过高的蛋白质,在体内代谢中产生大量的酸性物质,并从尿中排出, 而这些酸性物质被排出时,可使尿钙的排出量增加,从而导致体内钙的丢失,给肾功能增加 负担。
在制动期间,应以鱼、虾、孚L、蛋、禽等易消化、易吸收的动物蛋白为主, 饮食清淡、
低盐(每日不超过 5克盐)和低脂饮食,避免动物性脂肪和煎炸食品影响钙的吸收和利用, 如红烧肉和过于油腻的骨头汤等等。 在制动期间不应摄入过高的钙质, 以防发生泌尿系统结
石,摄入钙量过高时应确保有充足的液体摄入,以促进钙的排出。 正常情况下,***每天摄
入钙量为1000〜1500毫克。
手术后的病人还需适当补充锌, 以利于伤口愈合,同时补充多种维生素类, 如维生素
A、D、C和B族维生素。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果,防止便秘的发生,特别强调的是 饮食要多样化,粗细搭配,少食多餐,甜食要少吃,少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料等,烟酒要 节制。卧床病人应经常接受紫外线日光浴及一些功能性的运动辅助治疗, 几种治疗方式结合
起来才更有意义。
骨折以后的饮食调理是很重要的, 但是骨折以后多喝骨头汤并没有什么益处。 因为骨
头里含有大量脂肪,进入人体后会转化成脂肪酸,而脂肪酸不利骨折愈合。正确的方法 ,是应在骨折的不同时期增加不同的食品。
骨折之初,骨折部位有大量淤血,患者常会出现低热、口渴、心烦等症,此时应食一 些清淡易消化的食物,如瘦肉、鸡蛋、河鲜以清蒸或煲汤为好) ,同时多吃一些蔬菜、水果,
忌酸、辣、油炸食物。骨折中期,局部瘀肿开始消退,疼痛减轻,骨头也进入生长期,此时 可吃些河鳗、黄鳝、甲鱼、鸽子等,一般以清蒸、煲烫为主,辅之一些黄芪、党参、枸杞等 中药,加工成药膳,具有补气养血的功效,能加快骨折部位的愈合,此时也应忌酸、辣。骨 折后期,X光复查,骨痂已愈合,患者拆除固定后开始体育锻炼,此时不需忌口,饮食可以 恢复正常,并适当增加各类食品的摄入量,以补充体育锻炼的消耗。
(一) 骨折初期食疗方:骨折发生后的头 1〜2周内,因瘀血停积、络脉不通,而致肿
胀疼痛。此时治宜活血化瘀、 消肿止痛,方用 塘鲤鱼接骨汤”该方原料为:塘鲤鱼500克, 骨碎补15克,生米仁50克,葱白5根,生姜5片,黄酒30克。其制法为:先把骨碎补加 水煎煮后,去渣留汁;接着加入洗净并去掉鳞和内脏的塘鲤鱼和米仁、葱白、生姜、黄酒, 继续煎煮至熟。熟后分餐适量食之即可。
(二) 骨折中期食疗方:骨折发生 2周后,伤肢肿胀渐消,疼痛亦减轻。此时新骨痂
开始生长,治宜接骨续筋、和营生新,方用 猪骨接骨汤”。该方原料为:猪骨头 500克,接
骨木50克,黑大豆125克。其制作和服法为:先把接骨木加水煎煮后,去渣留汁;接着加
入猪骨头和此前已浸胖的黑大豆(若无此豆亦可用黄豆代之) ,用小火煮烂并酌加食盐、味
精等调料后,分餐适量食之。
(三) 骨折后期食疗方:骨折后期,断骨已达临床愈合阶段,治宜固本培元,可选用 下列诸方:(1)枸杞子15克,桂圆肉15克,红枣10枚,加水用小火煎煮后,再加点冰糖, 即可食用。(2)猪肾(
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