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芡实功效盘点:芡实红枣花生红糖水补血养颜 2011 年 04月 18日 10:40 中国中医药报□王国玮北京中医医院民间许多老人都知道,当腹泻拉肚子久了,可以用芡实煮粥辅助治疗。芡实是广受人们喜爱的补品, 也是治病的良药。芡实营养成分主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫***素、尼古酸、抗坏血酸等。中医认为芡实益肾固精, 补脾止泻, 为滋养强壮性食物, 和莲子有些相似, 但芡实的收敛镇静作用比莲子强, 适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多、腰膝痹痛等。民间称它是“婴儿食之不老, 老人食之延年”的佳品, 尤其是夏秋之际进补的首选。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主, 而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸, 并掌握一定的火候, 家庭制作不方便。另外, 亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。中医解读中医认为, 芡实性味甘、涩、平, 入脾肾二经, 主要的功用是补脾止泻, 固肾涩精。由于味甘, 方能补脾; 由于味涩,才能固肾。在古药书里,芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。芡实药性平和, 不温不燥, 四季均可食用。芡实营养成分极易被人体吸收, 特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退, 进入秋凉后功能尚差, 及时给予本品, 不但能健脾益胃,又能补充营养素,若平时消化不好, 或热天出汗多又易腹泻者, 经常用芡实煮粥, 或煮红糖水吃, 有很好效果。若用芡实与瘦肉同炖, 对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。如用芡实 60 克、北芡巧 15 克,共煮烂吃,有补肾作用,治遗精、白带和多尿等。常吃芡实还可治老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后, 再吃较多的补品或难以消化的补药, 人就能适应, 对身体就无碍。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用,在秋季进补时,来一碗香香甜甜的芡实粥再好不过了。不过, 吃芡实时宜慢火炖煮、细嚼慢咽。一次不能食用太多,以 50 克为宜。小偏方贫血芡实 60克、红枣 l0克、花生 0克, 煮熟后加入适量红糖食用,每日 1 次。美容润肤莲子 0 克、芡实 0 克、薏仁米 50 克、桂圆肉 10 克、蜂蜜适量,小火煎煮约 1 小时,熟后食用,每日1 次。慢性泄泻芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分, 磨研成细粉,每次 0~ 60 克,加白糖蒸熟当点心吃。遗精芡实、金樱子各等份, 水泛为丸, 每次服 9克, 每天二次。小儿消化不良芡实 500 克, 山药 500 克, 糯米粉 500 克,白糖 500 克。先把芡实、山药一同晒干后,碾为细粉, 与糯米粉及白糖一并拌和均匀, 用时取混合粉适量, 加水烧熟后食用。遗尿生芡实 50 克,金樱肉 20 克,糯米 100 克,加水慢火熬粥食用。禁忌与误区芡实虽营养成分丰富, 但也不是所有人群均适宜时用芡实。芡实性涩, 有较强的收涩作用, 能使便秘患者排便更加困难,尿赤患者小便淋漓不尽,妇女产后恶露排出不畅, 故而便秘、尿赤患者及妇女产后皆不宜食用。此外, 芡实虽有营养, 但婴幼儿不宜食用, 可能会导致小儿性早熟。在食用芡实时,尚需注意按照正确的方法食用。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。贫血女性养颜食疗方:胶芪枣汤补气养血 2011 年 04月 16日 08:06 中