茶艺课程教案模板十九篇范本
茶艺课程教学纲领
一、：：
总课时：34理论课时：14
实践课时：20
学分：
：
先修课程：旅游市场营销、旅游学概论、
饮食营养和卫生、世界饮食文化
后续课程：：：
二、课程的性质和任务
本门课程是我院高职烹饪工艺和营养专业相关的一门专业选修课程。依据我院高职烹饪工艺和营养专业学生的知识水平和爱好兴趣，为拓宽学生知识层面，提升学生综合素养，特设本门专业选修课程。
在课堂上，学生是学****的主体，要引导学生怎样表现学****的主动性、实践性和发明性，为学生营造一个开放轻松的学****环境。教学过程中，用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学****爱好，经过情景模拟激励学生发挥想象，自己动手完成实际操作，促进学生自主探究和沟通交流。
更有美好寄望——在国际旅游岛建设的大好环境下，越来越多的学生作为海岛茶文化的传输大使，会将中华民族的优良传统，品性美德沿袭百代万世，让椰风茶香远飘全球。
三、课程的教学目标
鉴于本课程的课程性质，关键培养学生的动手能力和操作技能，拓宽学生知识面，丰富校园文化生活。并从以下三个方面的爱好培养和实际操作达成本课程的教学目标：
：了解茶叶基础知识和中国茶文化发展演变及其精神的内涵，了解中国少数民族不一样的茶俗，经过对有代表性的茶诗词的鉴赏了解中国茶文化的美学意韵，提升高职院校学生的文化素质。
：掌握各类常见茶的审评、简单判别技能，掌握品茗茶具选配、简单的茶艺演出，会演示多个茶品的冲泡、调制、品尝技艺。有爱好的学生可推荐参与茶艺师职业技能证书的考试。
：保持自然、得体、高雅的外表形象，拥有平和、谦恭的处事心态，正确利用茶艺礼仪，成为中国茶文化传输的使者。
四、，提议2课时
关键教学内容：本课程基础概述，饮茶****惯和人体健康的关系，茶艺的人生哲学。
教学要求：培养学生的爱好兴趣，调动学生学****本门课程的主动性。
，提议6课时
关键教学内容：掌握茶艺的基础知识，包含茶的生长、起源、种植、类别和选购，中国名茶鉴赏，茶具选配，选择泡茶用水，茶艺基础礼仪。
教学要求：简单了解茶的历史变迁、茶的种植和中国茶区的分布，掌握茶的类别、熟练区分各类茶品，掌握中国名茶知识特点，学会茶具和泡茶用水的选配，掌握茶艺基础礼仪。
，提议2课时
关键教学内容：了解饮茶****惯和人体健康的关系，了解古今著名饮茶轶事和名诗名句。
教学要求：了解饮茶和健康、饮茶禁忌，品读饮茶轶事、传说，鉴赏古今有名茶诗、词。提起学生改进生活品质的爱好。
，提议4课时
关键教学内容：六大茶类茶艺操作步骤。
教学要求：实际操作前积累扎实的理论基础，掌握各类茶的茶艺操作理论。
，提议4课时
关键教学内容：绿茶的品质特点，绿茶的加工工艺，怎样冲泡绿茶。
实训项目：场景模拟，学生依据场景及客人的喜好动手冲
泡味甘醇美的茶汤。
教学要求：掌握绿茶茶艺操作步骤。
、黄茶和红茶茶艺操作，提议2课时
关键教学内容：白茶、黄茶和红茶的品质特点，白茶、黄茶和红茶的加工工艺，怎样冲泡白茶、黄茶和红茶。
实训项目：场景模拟，学生依据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。
教学要求：掌握白茶、黄茶和红茶茶艺操作步骤。
，提议4课时
关键教学内容：乌龙茶的品质特点，乌龙茶的加工工艺，怎样冲泡绿茶。
实训项目：场景模拟，学生依据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。
教学要求：掌握乌龙茶茶艺操作步骤。
，提议4课时
关键教学内容：黑茶的品质特点，黑茶的加工工艺，怎样冲泡黑茶以普洱茶为例。
实训项目：场景模拟，学生依据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。
教学要求：掌握黑茶茶艺操作步骤。
，提议4课时
关键教学内容：介绍花茶草的几款经典配方，怎样调配和冲泡花茶草。
实训项目：场景模拟，学生依据场景及客人的喜好动手冲泡味甘醇美的茶汤。
教学要求：引领学生自创花草茶配方。
，提议2课时
关键教学内容：学生
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