100自助餐菜谱大全热菜西餐热菜菜谱.docx

100自助餐菜谱大全热菜西餐热菜菜谱

　　西餐厅里面的食谱样式多个多样，对于西餐热菜的食谱有哪些呢?而热菜的制作步骤有哪些呢?以下是xx为你整理的西餐热菜的制作步骤，期望能帮到你。
　　西餐热菜的制作步骤之嫩煎金枪鱼配牛油果汁
　　材料
　　材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
　　做法
　　(1)金枪鱼肉改刀成厚片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味，用小火两面煎黄，至鱼肉成熟。
　　(2)胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。
　　(3)宽面条烫熟，用黄油加蒜泥翻炒，加盐、胡椒调味。
　　(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黄油将洋葱末煸炒，投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油，搅拌均匀，做成牛油果汁。
　　(5)鱼肉装盆，淋上牛油果汁，配上胡萝卜即可。
　　尤其关键
　　面条可改用水煮土豆或炒土豆。　　西餐热菜的制作步骤之煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁
　　材料
　　材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒
　　做法
　　(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。
　　(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。
　　(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。
　　(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。
　　(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最终淋上柠檬白脱汁即可。　　西餐热菜的制作步骤之咖喱鸡块
　　材料
　　a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱
　　b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
　　做法
　　1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花
　　2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀
　　3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒